Чай Алішань Габа: корисні властивості і правила заварювання

Історія появи чаю

Чай Габа Алішань помітно відрізняється на тлі представленого асортименту елітних сортів напою. Особливою рисою, за яку його полюбили цінителі, є сукупність властивостей, недоступних іншим видам чаю. Саме тому напій має високий ціновий показник.

Алішань проводиться за особливою технологією Габа, яку розробив японський професор Цусідо на заході минулого століття, а точніше в 1987 році. В результаті досліджень він встановив, що в ході впливу спеціальною обробкою напій виділяє особливу гамма-аминомаслянной кислоту.

Скорочена назва кислоти англійською мовою пишеться GABA, що і послужило назвою для сорту.

унікальність ГАМК

Сучасній науці відомі всі характеристики кислоти. Вона робить позитивний вплив на нервову систему, покращує роботу дихальної системи, активізує мозкові клітини, а відповідно, сприяє поліпшенню пам’яті і мислення. ГАМК використовується для лікування атеросклерозу, неврозів, запаморочення, морської хвороби, гіпертонії і похмільного синдрому.

З огляду на незамінності кислоти в організмі вченим довелося вивести особливий спосіб отримання чаю Габа Алішань улун полусферической скручування.

За недостатнім рівнем кислоти в організмі слід порушення сну, дратівливість і в деяких випадках це призводить до розвитку хвороби Альцгеймера Паркінсона.

технологія виготовлення

Батьківщиною технології отримання чаю є Японія, потім вона була переміщена в Тайвань, оскільки родовищем чаю є плантації біля гори Алішань. Технологічний процес складається з декількох етапів:

  1. за 10 днів до того, як приступити до збору, чайним кущах створюють тінь;
  2. процес ферментації Габа відбувається спочатку на відкритому повітрі, а триває в закритому приміщенні;
  3. в спеціальні ємності з азотом без наявності повітря кущі поміщають на 10 годин, підтримуючи температурний режим + 40 градусів;
  4. чай піддається особливому способу обсмажування – фіксації;
  5. листочки закручують і сушать природним шляхом.

Відносно недавно технологія виготовлення значно спростилася шляхом обприскування листя кислотою, завдяки чому готовий продукт містить в десятки разів більше ГАМК.

Позитивні якості

Чай Алішань має безліч позитивних властивостей, що робить його таким затребуваним:

  • сприяє стимуляції роботи головного мозку, поліпшуючи пам’ять і концентрацію;
  • детоксикаційні властивості дозволяють впоратися з похмільним синдромом і ознаками отруєння;
  • улун незамінний для гіпертоніків завдяки здатності до зниження кров’яного тиску;
  • антиоксиданти, що входять до складу улуна, здатні протистояти атаці вірусів і мікробів;
  • стимулює печінкову роботу;
  • відмінно справляється з першими симптомами простудних захворювань;
  • застосовується в якості профілактики виникнення ракових клітин і новоутворень.

Перелік корисних властивостей можна продовжувати нескінченно. Улун Gaba допомагає впоратися із запамороченням, стресовими ситуаціями, головними болями і піском в нирках. Випита чашка напою дозволяє організму розслабитися і займатися вирішенням важливих питань.

На батьківщині його вживають перед іспитами і важливими нарадами, щоб поліпшити концентрацію уваги, підвищити роботу головного мозку і впоратися з напругою.

Протипоказання

Незважаючи на великий список корисних елементів, напій має кілька протипоказань;

  • знижений тиск;
  • захворювання нирок, включаючи гостру недостатність;
  • підвищений рівень цукру в крові;
  • період вагітності.

Не варто забувати, що чай не відноситься до лікарських препаратів, тому не варто їм зловживати. При найменших порушеннях самопочуття необхідно звернутися до лікаря. Передозування чайним напоєм може привести до негативних наслідків:

  1. при надмірному вмісті ГАМК в організмі у людини може спостерігатися задишка, підвищена тривожність і тремор в кінцівках;
  2. при вживанні улуна Габа як транквілізатора можна викликати залежність.

Жителі Тайваню з обережністю ставляться до вживання Алішань. Це обумовлено відсутністю офіційного медичного підтвердження про його корисні властивості.

При необмеженій застосуванні напою, не можна виключати небезпека, що організм повністю перестане виробляти кислоту самостійно, і її доведеться постійно поповнювати з зовнішніх джерел.

Технологія правильного заварювання чаю

Улун Алішань Габа буває червоним і зеленим. Сорти відрізняються способом ферментації і технологією виробництва. Для розкриття властивостей необхідно дотримуватися процес заварки для кожного з них, але є загальні рекомендації для всіх різновидів:

  1. в якості посуду варто вибирати невелику глиняну ємність;
  2. традиційний метод заварки: 3 грами листочків залити 300 мл окропу і витримати протягом 5 хвилин при температурі 80 градусів.

Цінителі чайного напою пропонують різні способи заварювання, які дозволяють зберегти всі корисні властивості Габа.

Зелений чай Габа

Улун має кілька секретів приготування:

  • Не можна заливати воду відразу після закипання. Для досягнення оптимальної температури їй необхідно охолонути протягом двох хвилин.
  • На чайник місткістю 150-200 мл достатньо однієї чайної ложки листочків. У чайник треба налити воду і відразу її вилити (таким чином відбувається промивка). Після цього чаю потрібно відпочити пару хвилин.
  • Після заливки повторної порції окропу чай залишають, вважають до семи і наливають в чашки.

Характерною особливістю Алішань габа є те, що його можна заварювати до 10 разів. З кожною новою заваркою улун розкриватиме свій смак і аромат по-новому. З кожною новою порцією окропу в чайнику час настоювання варто збільшувати вдвічі.

Червоний чай Габа

Приготування червоного чаю трохи відрізняється:

  • Для отримання ароматного напою Габба достатньо однієї щіпки на 150 мл окропу. При цьому воду необхідно прибрати з плити, як тільки на поверхні з’являться бульбашки, не даючи повністю закипіти. Окріп можна використовувати через хвилину після зняття з вогню.
  • Промивання здійснюється за аналогією з зеленим сортом. Це допоможе позбутися від неприємного запаху і присмаку в готовому напої.
  • Листочки заливають водою і настоюють під кришкою 10 хвилин, потім проціджують через сито в інший посуд.

Вживання чаю Габа не нанесе шкоди організму, якщо пити його відповідно до рекомендацій лікаря, відштовхуючись від реакції власного організму. В такому випадку ефект від улуна буде тільки позитивним.

Ссылка на основную публикацию