Чабер – що це таке, лікувальні властивості та протипоказання

У статті розповідаємо про чабер. Що це таке, якими корисними властивостями він володіє і як використовується в кулінарії. Ви дізнаєтеся прості способи приготування настою і чаю з чабера для зміцнення здоров’я і позбавлення від хвороб. Познайомитеся зі списком захворювань, при яких не можна використовувати цю траву і лікарські препарати з неї.

Що таке чабер

чабер що це таке Зовнішній вигляд (фото) чабера

Чабер – однорічна трав’яниста рослина сімейства ясноткових. Чагарник або напівчагарник, зростає в Азії і Європі. Чабер, фото якого представлено нижче, успішно вирощують у відкритому грунті і як кімнатна рослина на підвіконні.

Особливий пряний смак і аромат зробив чабер популярним у багатьох країнах світу. Часто чабер плутають з чебрецем через співзвучність назв, в дійсності це різні рослини з різними характеристиками, детально читайте про це в статті чабер і чебрець одне і те ж чи ні.

Хімічний склад

Трава чабера має сильний запах і пряний смак завдяки ефірним оліям в складі. Хімічний аналіз цих масел говорить про зміст:

  • карвакрола;
  • цімол;
  • борнеолу;
  • цинеолу.

Рослина містить:

  • вітаміни А, В1, В6, С, РР;
  • калій;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • мідь;
  • магній;
  • цинк;
  • натрій;
  • залізо;
  • марганець.

Корисні властивості

За часів відсутності холодильників, чабер, як і перець з імбиром, використовували для її зберігання м’ясних продуктів завдяки його антибактеріальним властивостям.

Чим корисний чабер? Ефірні масла в його складі підвищують апетит і стимулюють травлення. За допомогою цієї рослини лікують дизентерію, розлад кишечника і метеоризм. Особливо цінують гіркоти чабера, ніж корисно далеко не кожна рослина, вони допомагають позбутися від гельмінтів.

Чабер допомагає впоратися з нервовими розладами, підвищити тонус організму. Покращує роботу нервової системи, заспокоює.

Ефірна олія трави чабера активно застосовують в косметології та ароматерапії. Входячи до складу кремів і масок, воно омолоджує і уповільнює старіння шкіри, підвищує її пружність і тонізує.

Розчином масла чабера обробляють рани, опіки і укуси комах. Вдихання аромату цього масла підвищує концентрацію уваги, знімає нервове тремтіння, допомагає подолати алкогольну залежність.

Застосування в кулінарії

чабер що це таке У кулінарії використовують свіжий і сушений чабер

Чабер, трава якого має інтенсивний пряний аромат і смак, використовується в багатьох кухнях світу. Листя цієї рослини придатні до вживання в свіжому і сухому у вигляді.

Чабер входить до складу знаменитої грузинської приправи хмелі-сунелі. Популярний французький набір прянощів “Прованські трави” поряд з м’ятою, розмарином, шавлією і базиліком, містить чабер. Болгарська приправа шарена сіль складається з солі і прянощів, що включають чабер.

Як за допомогою чабера додати нотку середземноморської кухні в свої страви:

  • Покладіть листя чабера в маринад для огірків і помідорів.
  • Додайте в паніровці для риби порошок з чабера, він додасть страві аромат і витончений смак.
  • Зробіть страви з бобових більш вишуканими, присмачивши чабером. Ці прянощі не тільки покращує смак, але і полегшує переварювання гороху, сочевиці і квасолі.
  • Покладіть кілька листя свіжого чабера в рослинне масло або оцет, через кілька днів ці продукти придбають пряний аромат і смак.

Використовувати чабер треба в розумних кількостях і додавати в страви в кінці приготування, інакше він додасть їжі гіркоту.

Застосування в народній медицині

Чабер давно і успішно використовують у народній медицині. Його антибактеріальні, тонізуючі і болезаспокійливі властивості допомагають при лікуванні бронхітів, ангін, кишкових розладів, застуд, захворювань жовчного міхура, тахікардії та багатьох інших захворювань.

Настій від кашлю

Чабер має відхаркувальну дію. При бронхіті та ГРЗ приготуйте настій з чабера для поліпшення стану.

складові:

  1. Трава рути – 1 чайна ложка.
  2. Вода – 500 мл.

Як приготувати: Подрібнену траву залийте окропом. Дайте охолонути, процідіть.

Як використовувати: Пийте кожні 10 хвилин невеликими ковтками протягом дня.

результатВідвар полегшує відходження мокроти і зменшує кашель.

Настій при ангіні й стоматиті

Антисептичні властивості чабера допоможуть при запаленні горла і слизової рота.

складові:

  1. Трава чабера – 1 столова ложка.
  2. Вода – 1 склянка.

Як приготувати: Заваріть сировину як чай, дайте охолонути.

Як використовувати: Полощіть горло або порожнину рота протягом дня.

результат: Рідина знімає запалення і полегшує больові відчуття.

Чай для шлунка

При відчутті здуття, проблеми з травленням і метеоризмі вживання чаю з чабера відновить комфортні відчуття в області шлунка.

складові:

  1. Трава чабера – 1 чайна ложка.
  2. Вода – 1 склянка.

Як приготувати: Заваріть траву окропом. Дайте охолонути.

Як використовувати: Пийте тричі на день.

результат: Чай знімає шлункові спазми і покращує травлення.

Настій від гельмінтів

Гіркоти, які містить чабер, мають антигельмінтну дію.

складові:

  1. Трава чабера – 300 м
  2. Вода – 300 мл.

Як приготувати: Подрібнену траву залийте окропом. Дайте охолонути, процідіть.

Як використовувати: Випийте весь відвар в інтервалі між 23.00 і 1.00 годинами.

результат: Саме в цей час гельмінти активізуються, і вплив горечей чабера сприяє їх вигнання.

Настій для зміцнення імунітету

Свіже листя чабера містять максимальну кількість ефірних масел, тому настій з них підвищує імунітет, тонізує і заряджає оптимізмом.

складові:

  1. Зелень чабера – 30 м
  2. Вода – 250 мл.

Як приготувати: Подрібнену зелень залийте окропом. Дайте настоятися.

Як використовувати: Пийте протягом дня як чай.

результат: Свіжий, пряний аромат чаю з чабера заспокоює і тонізує. Вживання такого чаю допомагає впоратися з втомою, зміцнює організм.

Детальніше про вирощування зелені, в т.ч. чабера, дивіться у відео:

Протипоказання і можливу шкоду

Як і будь-який лікарський рослина чабер має протипоказання до застосування.

Не можна вживати чабер і препарати з нього:

  • вагітним і годуючим груддю жінкам;
  • при проблемах з щитовидною залозою;
  • при загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки;
  • при атеросклерозі.

Застосування масла чабера в чистому вигляді може викликати алергічні реакції і роздратування. Перед виходом на сонце не можна застосовувати засоби, що містять масло чабера, воно підвищує ризик отримати опік.

що запам’ятати

  1. Чабер корисний як в свіжому, так і сушеному вигляді.
  2. Щіпка цієї прянощі зробить смак страви більш вишуканим.
  3. При приготуванні препаратів з чабера потрібно дотримуватися точне дозування і рекомендації щодо застосування.
  4. Як і багато інших рослин має чабер лікувальні властивості і протипоказання.
  5. Ви дізналися все про чабер, що це таке, чим корисний і як використовувати в кулінарії і для вирішення проблем зі здоров’ям.
Ссылка на основную публикацию