Callebaut – авторитетне бельгійське виробництво шоколаду

У Бельгії, в невеликому містечку Візе, в далекому 1911 році відкрився цех по обсмажуванні західноафриканських какао-бобів. З тих пір почалася історія знаменитої компанії, яка випускає першокласний шоколад Callebaut спеціально для професійних шеф-кухарів і шоколатьє. Секрет неповторного смаку криється в секретних експериментальних рецептах основателяава Калебаута, які постійно поліпшувалися і передавалися через покоління. Незважаючи на прогрес і нововведення, до сих пір існує і активно експлуатується рецептура 1935 року, написана від руки – це молочний шоколад n ° 845, гаряче улюблений сучасними кондитерами.

Callebaut - авторитетне бельгійське виробництво шоколаду (1)

Після об’єднання в 1996 році з французькою компанією Cacao Barry, бренд Callebaut зберіг вірність традиціям і всі виробничі етапи, від обсмажування бобів до виробництва шоколаду, як і раніше ведуться в Бельгії. Це повністю ручна робота.

Що роблять знамениті бельгійці

Callebaut - авторитетне бельгійське виробництво шоколаду (2)

Лінійка продукції шоколаду Callebaut (подивитися можна) на сьогоднішній день включає ряд оригінальних серій:

  • GOLD – янтарного кольору шоколад в каллетах з смаковими відтінками карамелі, іриски, вершків і вершкового масла плюс невелика кількість солі;
  • темні сорти бельгійського шоколаду – це 17 рецептур різного ступеня плинності від ніжного до насиченого гіркого смаку, є варіації з нотками мускатного горіха, ванілі, обсмаженого какао; кількість какао в серії варіюється від 48,2% до 70,5%;
  • молочний Finest Belgian Chocolate можна підібрати на будь-який смак – від світлого карамельного до вершково-молочного і нотки пряного печива; плинність стандартна, низька або висока, а вміст какао – від 28% до 33,6%, молока – від 14% до 25,1%
  • білий шоколад бренду Callebaut проводиться по 9 різним рецептурами, має смак від чистого молочно-вершкового до солодких карамельних і ванільних ноток.

Крім того, розроблені окремі колекції – екстрагорькій Origin KUMABO з ароматом червоного чаю і інтенсивним фруктовим смаком (80,1% какао!), JAVA з нотками ніжних жовтих фруктів, MADAGASCAR з відтінками малини, банана, абрикоса, ялівцю. Є також шоколадна продукція без цукру (або з мальтитол, стевія), шоколад фірми Callebaut для випічки, напоїв, фонтанів і морозива.

Де купити продукцію Callebaut на території РФ

У України знаменитий шоколад з Бельгії реалізує магазин CONDISHOP. Ви можете відвідати нас в Петербурзі, а також замовити шоколадне сировину в Київі та інших містах України. Ціна продукції світового рівня приємно дивує. У нас є все, що може знадобитися вимогливому кондитерові: шоколадні краплі, диски, каллети, в тому числі і кольорові варіації, а також хрусткі перлини, завитки, какао-масло, чашечки з шоколаду Callebaut.

Ви можете зв’язатися з нами за телефонами 8 (812) 6292655 або 8 (495) 0182655 – ми з радістю допоможемо визначитися і відповімо на всі питання.

Ссылка на основную публикацию