Буряк: користь і шкода для здоров’я людини

Останнім часом правильне харчування – це не просто спосіб життя, а модна тенденція. Якщо ви уважно стежите за тим, що їсте, в вашому раціоні повинна бути буряк. Користь і шкода для здоров’я цього коренеплоду представляють особливий інтерес для багатьох людей. Саме цю тему ми детально обговоримо в сьогоднішній статті.

Червонощокий коренеплід: в чому його сила?

На сьогоднішній день існує багато сортів буряка, але найбільш популярні – кормова, цукрова і звичайна. Батьківщиною цього дивного за смаком і своїми цілющими властивостями коренеплоду вважається Східна Азія. А в деяких джерелах згадки про буряк зустрічаються ще до початку нашого літочислення. На підставі досліджень можна зробити висновок, що буряк з’явилася в стародавньому Вавилоні.

До речі, раніше люди використовували тільки бурякове листя, але не в їжу, а в лікувальних цілях. Набагато пізніше людство познайомилося з смаковими якостями коренеплодів. Сьогодні буряк – королева овочів.

Буряк: користь і шкода для здоров'я людини

Чому ж так цінується буряк? Користь і шкода її для здоров’я людини безпосередньо пов’язані зі складом. Чого тільки немає в буряковій м’якоті: і вітаміни, і мінеральні речовини!

Компонентний склад буряка:

  • залізо;
  • вітамін Р;
  • нікотинова кислота;
  • вітаміни групи В;
  • вітамін D;
  • токоферол;
  • аскорбінова кислота;
  • кальцій;
  • йод;
  • калій;
  • фтор;
  • марганець;
  • сірка;
  • магній;
  • фосфор.

На замітку! Бурякові коренеплоди дозрівають на початку осені, зберігати їх можна в свіжому вигляді аж до пізньої весни. При цьому овоч зберігає всі свої корисні властивості.

Бурякові коренеплоди можна їсти як в сирому, так і у відварному вигляді. До речі, їх запікають, гасять, додають в рагу, салати, закуски, маринують. Незалежно від обраного способу готування, буряк виходить завжди неймовірно смачною. Що стосується харчової цінності, то вона невисока і складає близько 40 кілокалорій з розрахунку на 100 г продукту.

Що потрібно знати про буряк?

До сьогоднішнього дня ви були знайомі лише з смаковими якостями бурякових коренеплодів. Зараз ми розширимо кругозір і розберемося, яку цінність представляє цей багряний овоч для людського організму.

Мабуть, жінки, які стежать за своєю фігурою, знають, що таке овочева «Метелка». До складу цього салату входить сирий буряк. Виходячи з назви, стає зрозумілим, що в кишечнику всі інгредієнти закуски виступають в ролі щіточки і очищають організм від нагромадилося сміття.

А тепер звернемося до компонентного складу коренеплодів. У буряках є клітковина, яка необхідна для повноцінного функціонування органів шлунково-кишкового тракту. Завдяки їй метаболічні процеси протікають нормально, організм з вдячністю приймає всі поживні речовини і вітаміни.

Вітаміни групи В сприятливо впливають на нервову систему. А ще цей овоч просто незамінний для серцево-судинної системи. З його допомогою поліпшується стан судин, підвищується їх еластичність і пружність.

Гіпертонія і атеросклероз – просто бич нашого часу. Як захистити себе від цих недуг? Фітотерапевти радять ласувати буряком. У складі м’якоті коренеплоду є бетаїн, магній і йод. Всі ці компоненти в сукупності дарують нашому організму неоціненну користь.

Корисні властивості буряка:

  • зниження артеріального тиску;
  • поліпшення засвоюваності протеїну;
  • регулювання жирового обміну.

Корисні властивості буряка вивчалися не один рік, і фахівці прийшли до висновку, що цей овоч має протизапальну впливом. Якщо її регулярно є, то можна прискорити затягування виразкових новоутворень в шлунку. І не тільки зсередини працює буряк. Сам коренеплід або листя використовують для зовнішнього застосування з метою прискорення регенерації пошкоджених ділянок шкірних покривів.

На жаль, екологічні умови, в яких проживає сучасна людина, залишають бажати кращого. Особливо це стосується населення мегаполісів. Щоб мінімізувати шкоду і провести генеральне прибирання в організмі, викинути зайвий сміття у вигляді токсинів, шлаків і важких сполук, фахівці радять їсти буряк.

Встановлено, що овоч має антиоксидантні властивості. Саме тому бурякові коренеплоди необхідні для повноцінного функціонування печінки. Але і на цьому дивовижні властивості багряних коренеплодів не закінчуються.

Цілющі властивості буряка

Цілющі властивості буряка:

  • поліпшення травних процесів;
  • нормалізація кишкової перистальтики;
  • проносне вплив;
  • поліпшення притоку крові до клітин головного мозку;
  • зміцнення імунної системи;
  • заповнення вітамінного дефіциту;
  • усунення бородавок;
  • освітлення шкірних покривів;
  • профілактика вірусних та гострих респіраторних недуг;
  • сприяння схудненню;
  • збільшення працездатності;
  • підвищення гостроти зору.

На замітку! Практично у кожного в раціоні повинна бути буряк. Користь і шкода її для чоловіків заслуговують на особливу увагу. Представникам сильної половини людства потрібно більше сил. Буряк, як уже говорилося, дає прилив сил і енергії, особливо це необхідно спортсменам. До речі, вчені встановили, що люди, які займаються спортом, які їли буряки або пили свіжовіджатий сік, стали витривалішими, а в їх крові був виявлений допінг. Ще цей овоч – профілактичний засіб аденоми простати.

Найчастіше в нашому раціоні зустрічається буряк варена. Користь і шкода для здоров’я овоча після термічної обробки будуть практично аналогічними. Звичайно, кількість містяться вітамінів і мінеральних речовин незначно скоротиться. Якщо ви хочете по максимуму зберегти компонентний склад і цілющі властивості бурякових плодів, запікайте їх або готуйте на пару.

можлива шкода

Народна мудрість говорить, що все добре в міру. Щоб буряк принесла виключно користь, в добу потрібно з’їдати не більше 200-300 г. Обов’язково враховуйте існуючі протипоказання, на жаль, певні недуги і патологічні стани стають причиною, по якій червонощокий овоч потрібно виключити з раціону.

Протипоказання:

  • підвищений рівень шлункової кислотності;
  • сечокам’яні патології;
  • знижений артеріальний тиск;
  • остеопороз;
  • цукровий діабет;
  • діарея, що має хронічну природу.

Зміцнюємо здоров’я буряком

Наші предки в лікувальних цілях використовували не тільки коренеплоди буряка, а й її листя. Сьогодні, до речі, з бурякової гички готують освіжаючі холодні супчики, навіть не підозрюючи, скільки корисного міститься в вершки. Пропонуємо добірку кращих рецептів народних засобів на основі багряного овоча.

рецепт №1

Про цілющу силу свіжовіджатого бурякового соку можна складати легенди. Цей продукт допомагає нормалізувати менструальний цикл і стілець, поліпшити самопочуття в період клімактеричний паузи, зміцнити судини, серцевий м’яз. Якщо ви хочете приготувати профілактичний засіб, то для цього вам знадобляться морква і буряк.

сік з буряка

склад:

  • морква;
  • бурякові коренеплоди.

Приготування і застосування:

  1. Очищаємо бурякові і морквяні коренеплоди від шкірки.
  2. За допомогою меленькой терки і преса або сучасного кухонного гаджета видавлюємо сік з овочів.
  3. Нам знадобиться ¾ ст. морквяного і ¼ ст. бурякового свіжовіджатого соку.
  4. Змішуємо ці інгредієнти і випиваємо без будь-яких добавок.

рецепт №2

Використовують сирий буряк і зовнішньо, наприклад, в якості компресів. Лікарі кажуть, що такі кошти допомагають усунути больовий синдром в поперековому відділі хребта.

компрес з буряка

склад:

  • 1 буряковий коренеплід середнього розміру;
  • 1 ст. л. гасу.

Приготування і застосування:

  1. Буряк разом з шкіркою добряче промиваємо проточною водою.
  2. Просушуємо паперовим рушником і натираємо на середній тертці.
  3. Додаємо в кашку гас і ретельно перемішуємо.
  4. Отриману масу наносимо на місце локалізації болю в попереку. Обов’язково між шкірою і компресом необхідно покласти чисту тоненьку бавовняну тканину, інакше можна отримати опік.
  5. Зверху накриваємо кашку поліетиленовою плівкою і все фіксуємо товстим шарфом або вовняною хусткою.
  6. Тримаємо компрес протягом всієї ночі.

Буряковий свіжовіджатий сік використовують для лікування недуг ротової порожнини і верхніх дихальних шляхів. В якості профілактики досить включити буряк в одне з основних страв у вашому раціоні. Це можуть бути борщ, легкий освіжаючий супчик з бадиллям, пікантна закуска по-корейськи або з часником, ароматні салати, вінегрети, рагу і т. П. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию