Булочки з родзинками і вершкової глазур’ю – рецепт з фото

3 години,
Для новаків,
15 штук,
338 кКал / штука
Чудові домашні булочки з глазур’ю з вершкового сиру, наповнені соковитим родзинками. Вони ніжні, м’які і просто тануть у роті. Прекрасно поєднуються з склянкою гарячого молока.
Інгредієнти, приправи і спеції

  • молоко
    склянок
  • Активні сухі дріжджі
    столова ложка
  • цукор
    склянок
  • склянки
  • чайних ложок
  • Мелений мускатний горіх
    чайних ложок
  • Курине яйце
    штуки
  • Вершкове масло
    грам
  • Цукрова пудра
    склянок
  • Вершковий сир
    столових ложки
  • ванільний екстракт
    чайна ложка
  • склянка

Інгредієнти, приправи і спеції

  • молоко
    склянок
  • Активні сухі дріжджі
    столова ложка
  • цукор
    склянок
  • склянки
  • чайних ложок
  • Мелений мускатний горіх
    чайних ложок
  • Курине яйце
    штуки
  • Вершкове масло
    грам
  • Цукрова пудра
    склянок
  • Вершковий сир
    столових ложки
  • ванільний екстракт
    чайна ложка
  • склянка

Як приготувати булочки з родзинками і вершкової глазур’ю?

  • 1. Змішайте разом тепле молоко, дріжджі і півсклянки цукру, відставте в сторону хвилин на 10. В окремій мисці змішайте разом сіль, борошно і мускатний горіх. До готової дріжджовий суміші додайте яйця, 110 грам м’якого вершкового масла і добре перемішайте. Вилийте отриману суміш в борошняну суміш і замішати тісто за допомогою міксера, приблизно 5 хвилин.
  • 2. Додайте гарненько промитий і обсушену родзинки і замішують ще приблизно хвилину. Якщо тісто занадто вологе – додайте більше муки. Воно не повинно прилипати до стінок миски. В результаті воно виходить м’яким і еластичним. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште тісто підніматися на пару годин. Воно має подвоїтися в розмірах.
  • 3. Щоб прискорити цей процес, Ви можете включити духовку на пару хвилин, щоб там стало тепло, але не жарко і помістити тісто туди. Тоді воно підніметься значно швидше. Готове тісто розділити на 15 частин і скачайте кожну в кулю. Застелите пергаментним папером форму для випікання розміром 30 на 40 сантиметрів. Викладіть в неї наші булочки, накрийте паперовим рушником і дайте постояти ще хвилин 30, коли вони знову подвояться в розмірі.
  • 4. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Поки булочки випікаються, приготуйте сироп. Змішайте чверть склянки цукру і стільки ж води в невеликій каструльці. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні і проваріть ще пару хвилин поки сироп трохи не загусне. Відставте в сторону.
  • 5. Для глазурі змішайте разом вершковий сир, ваніль, половину столової ложки води, цукрову пудру і вершкове масло. Доведіть до однорідної консистенції і приберіть в холодильник до використання. Якщо глазур занадто рідка – додайте більше цукрової пудри, якщо навпаки – води.
  • 6. Коли булочки будуть готові, змастіть їх отриманим цукровим сиропом, потім дайте охолонути хвилин 5-10 і полийте глазур’ю. Подавайте теплими.
    Рецепт адаптований з англомовного блогу Jo cooks. Велике спасибі автору.
Ссылка на основную публикацию