Булочки з маком і глазур’ю: історія появи, необхідні продукти і докладний рецепт з фото

Смачні, ароматні і м’які булочки люблять багато. У спеціальних хлібних магазинах-пекарнях величезний вибір цих солодощів: булочки з маком і з глазур’ю, з родзинками, з варенням, і з вареним згущеним молоком. Також їх досить просто приготувати в домашніх умовах. Кожна досвідчена господиня вміє пекти приголомшливі булочки з різною начинкою, і знає маленькі секрети, як зробити їх ще смачнішими. У домашніх умовах будь-яка випічка виходить більш м’якою і ароматною, до того ж, її можна зробити багато, а не купувати по одній штучці. Красиві булочки з маком і глазур’ю стануть відмінним доповненням до святкового столу і до домашнього чаювання.

Історія появи

Мало хто замислюється, який шлях розвитку пройшли улюблені страви, перш ніж прийняти сучасний вигляд і прикрасити наш стіл. Булочки з’явилися ще в Середні століття. У той період вони були великою розкішшю, дозволити собі цю випічку, могли тільки багаті і знатні феодали. Прості селяни випікали собі звичайний хліб, з борошна і висівок.

У 15 столітті в Європі почався бум на спеції і засушені, ароматні трави зі Сходу. Звідти також прийшло перше і на довгі роки улюблене частування – пряники, покриті глазур’ю і медом. З розвитком промисловості, значний крок вперед зробила і кондитерська галузь. З’являється безліч рецептів виготовлення булочок з маком і з білою глазур’ю і інші варіанти цієї випічки. Вона починає у великій кількості продаватися на вулицях. Тепер випічка доступна всім верствам населення.

В Англії відкриваються школи кулінарії, а кожна поважаюча себе господиня по вихідним радує своїх домашніх булочками. Ось такий досить довгий шлях розвитку у нашого улюбленого частування.

необхідні інгредієнти

Рецепт булочок з маком і шоколадною глазур’ю не вимагає великої кількості дорогих продуктів. Всі інгредієнти зазвичай є на кухні, і тому така випічка є досить бюджетним варіантом частування. Отже, потрібно взяти:

  • Молоко – один стакан. Рекомендуємо використовувати з високим відсотком жирності. Так булочки вийдуть більш м’якими. Молоко перед використанням потрібно підігріти.
  • Так само знадобляться яйця – 2 шт. Беріть краще курячі, але якщо вирішили готувати з перепелиними, тоді візьміть в два рази більше.
  • Вершкове масло – 1 пачка. Економити на маслі не потрібно, інакше булочки з маком і з глазур’ю вийдуть несмачні.
  • Цукор – 2-3 ст. л. Сильно багато не потрібно, булочки і так будуть солодкі за рахунок глазурі.
  • Ванілін – 1 уп. Він додасть приємного аромату випічці.
  • Сіль за смаком, але не більше щіпки.
  • Борошно – 2 склянки. Найкраще брати пшеничного сорту.
  • І самий головні інгредієнт страви – дріжджі. Він забезпечує пишність і м’якість булочок. Знадобиться одна ч. Л.

Тепер обговоримо інгредієнти для приготування начинки. Основний продукт – мак. Його можна приготувати самостійно, а якщо немає часу довго возитися з начинкою, купити в магазині. Знадобиться два пакетика маку.

смачна глазур

Для того, щоб булочки стали ще смачніше, їх потрібно покрити шоколадною глазур’ю. Готувати її не складно, зате який приємний запах і чудовий смак вона додасть випічці. Для глазурі потрібно взяти:

  • Вершкове масло – половину пачки. Щоб його легше було використовувати, можна трохи підігріти, щоб продукт став м’яким.
  • Вершки – 30 мл. Краще брати жирні, з знежиреними смак буде трохи інший.
  • Чорний шоколад – 1 плитка. Для глазурі брати тільки гіркий шоколад, чим більше відсоток вмісту какао, тим краще.
  • Цукрова пудра – за смаком. Якщо не хочете, даний інгредієнт можна не додавати.

Булочки з маком і глазур’ю: рецепт приготування тіста

Приготування цієї смачної випічки не займає багато часу і не вимагає великих зусиль. Давайте детально розглянемо рецепт.

  • Беремо цукор, трохи солі і головний інгредієнт (без якого не вийде пишна, здобна випічка) – дріжджі. Все ретельно збиваємо. Для економії часу можна використовувати блендер. Додаємо тепле молоко.
  • Далі додаємо яйця, масло і ванілін. Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника і почекати поки воно стане м’яким. Так його буде легше збивати. Ще раз все перемішуємо.
  • Тепер беремо борошно. Її обов’язково потрібно буде просівати, через дрібне сито. Після цього додаємо пУкраїнане борошно до отриманої суміші і все ретельно перемішуємо. Грудочок не повинно бути зовсім.
  • Завершальний етап: замішуємо тісто для наших майбутніх чарівних булочок з маком і з глазур’ю. Щоб маса не прилипала до рук, можна трохи змастити їх рослинною олією. Готове тісто покласти в глибоку ємність, закрити кришкою, укутати теплим рушником. Залишити на годину, щоб піднялося.
  • начинка

    Поки тісто піднімається, є час зайнятися начинкою. Підігріваємо молоко. Можна на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Теплим молоком заливаємо мак (не забудьте злити з нього воду). Тепер масу трохи потрібно поварити (хвилин 5) на слабкому вогні. Уважно стежте, щоб мак не пригоріла. Знімаємо з вогню і зливаємо молоко. Тепер потрібно почекати поки начинка охолоне, і потім перемішати її в блендері. Повинна вийти однорідна і густа маса. Ось начинка і готова. Як бачите, нічого складного немає.

    З глазур’ю вам теж не доведеться довго возитися. Ламаємо плитку шоколаду (розмір шматочків значення не має). Розтоплюємо шоколад, даємо трохи охолонути і додаємо вершки, трохи масла і цукрової пудри. Ретельно перемішуємо. Ось і все, фантастично смачна глазур готова. Можна полити їй булочки.

    Останній етап

    Тісто готове? Відмінно! Розкачуємо його, посередині кладемо начинку. Потім загортаємо все в рулет і розрізаємо його на невеликі шматочки. Беремо спеціальну форму для випікання, щоб булочки не підгоріли викладаємо на нього пергаментний папір. Але це не обов’язково робити. Розігріваємо духовку і поміщаємо туди випічку на 30 хвилин. Ми залишаємо температуру 180 градусів. Перевіряємо готовність зубочисткою. Потрібно просто проткнути їй булочку. Якщо все готово, то дістаємо і даємо трохи охолонути. Після цього поливаємо глазур’ю. Все, смачні булочки з маком готові! Ваші домашні будуть в захваті, а гості однозначно попросять рецепт. Тих, хто стежить за фігурою, цікавить питання, про калорійність булочок з маком і глазур’ю. Відкриємо вам цей секрет. В одній штучці 260 калорій. Звичайно, захоплюватися випічкою не варто, але якщо ви з’їсте одну булочку з ранку, то нічого страшного.

    Ссылка на основную публикацию