Брусничная вода: рецепти приготування, вибір інгредієнтів, користь і шкода, відгуки

Про лікувальні властивості цього вічнозеленої рослини було відомо ще в давнину. Вже протягом кількох століть брусниця рятує людей від багатьох захворювань. З її ягід і листя готуються відвари, соки і лікарські чаї. А також дуже часто роблять брусничну воду. Приготувати цей напій легко, впорається будь-яка господиня, навіть починаюча.

Характеристика та опис брусниці

Ареал поширення брусниці досить великий. Дикі чагарники можна зустріти в Східній Азії, Західній Європі і на корейських островах. Останнім часом брусницю стали вирощувати в промислових масштабах. Вона має:

  • Красиві рожеві квітки, які за формою нагадують дзвіночки.
  • Яскраво-червоні плоди.
  • Коріння зеленуватого відтінку в формі шнура.

Зростає брусниця в вигляді куща, висота якого сягає 2,5 м. За своїми смаковими якостями вона нагадує журавлину, але плоди набагато щільніше і менше.

користь складу

Ягоди містять досить велику кількість ацетилсаліцилової кислоти, яка є консервантом. Завдяки йому продукція з брусниці досить добре зберігається і не втрачає свій вигляд. Крім того, ця речовина здатна розріджувати кров і боротися з першими проявами холестеринових бляшок на стінках судин.

Багата брусниця вітаміном С, Е і А. Вона незамінна при простудних захворюваннях, а також при будь-яких запальних процесах. Вітамін C допомагає боротися з недугами і зміцнює імунну систему, а вітаміни А і Е впливає безпосередньо на вогнище запалення і регенерують тканини пошкодженого органу.

Як вибрати?

Ягоди брусниці повинні бути обов’язково стиглими. Зовні такі плоди мають яскраво-червоні-червоний відтінок, щільну шкірку і пружну консистенцію. Саме в таких ягодах міститиметься максимальну кількість хінної, яблучної і молочної кислот.

Період дозрівання доводиться на кінець літа або початок осені. Все залежить від регіону зростання чагарників. Щоб ягоди не пом’ялися, їх найкраще збирати в плетену корзину. Обов’язково потрібно видалити плодоніжки і листочки. А потім промити ягоди під проточною водою і підсушити на тканини.

Користь брусничної води

Брусниця може похвалитися високим вмістом ацетилсаліцилової кислоти, більш відомої як аспірин. У медицині її застосовують як жарознижуючий засіб. Крім того:

  • Воду з ягід застосовують для очищення організму від шлаків і відновлення обміну речовин. Це засіб непогано зарекомендувало себе при артриті, артрозі і подагрі.
  • Завдяки величезній кількості вітаміну А ягоди брусниці використовуються при лікуванні туберкульозу. Вони досить ефективно відновлюють пошкоджені тканини легенів, додають бадьорості хворому і зміцнюють його імунітет для подальшої боротьби з захворюванням.
  • Кислоти, що містяться в соку брусниці, корисні при деяких шлункових захворюваннях. Вчені стверджують, що в складі брусничної води присутні протипухлинні речовини, що перешкоджають виникненню онкології при виразковій хворобі.
  • Вода, приготована з плодів цієї рослини, відмінно регулює кров’яний тиск. Вона сприяє розширенню судин і тому вкрай рекомендується до вживання при атеросклерозі й гіпертонії.
  • Напій з плодів можна вживати при проносі, викликаному дисбактеріозом або легким харчовим отруєнням.
  • Регулярне використання води з брусниці омолоджує організм, покращує стан шкіри і волосся.

Використання ягід

З червоної ягоди брусниці можна приготувати різні лікарські засоби, які відмінно зміцнять імунітет і відновлять працездатність всіх внутрішніх органів. Найпростіший рецепт виглядає наступним чином: плоди розминають до пюреобразного стану за допомогою блендера і видавлюють сік. Надалі його розбавляють заздалегідь прокип’яченої охолодженої водою і приймають протягом дня в якості судинорозширювальної, знеболюючого і тонізуючий засіб.

Також ягоди можна пропустити через соковижималку або соковарку.

Як приготувати воду з ягід

Використання чистого соку вважається недоцільним. Найчастіше його розбавляють водою. Смак брусниці нагадує журавлину. Через великої кількості кислоти і дубильних речовин він трохи гірчить. Іноді дітям не подобається смак брусничного соку і його доводиться покращувати за допомогою меду або цукрового піску.

Ягоди досить щільні і дрібні. Тому іноді з них простіше приготувати брусничну воду, ніж видавлювати сік. Виходить дуже смачний напій, який подобається дорослим і дітям.

Брусниця без цукру

Як зробити брусничну воду? Це досить просто. Знадобиться дерев’яна або скляна ємність, в яку викладають заздалегідь підготовлені ягоди. Плоди перебирають, видаляючи листочки, і промивають під проточною водою. Не допускається попадання зелених, незрілих ягід. Далі ємність з ягодами повністю заливається прохолодною водою і накривається кришкою. Настоюється брусничная вода в темному і прохолодному місці протягом 30 днів.

Вода з цукром

Іноді потрібно приготувати брусничну воду з цукром. Вона більше до смаку дітям. Для цього плоди перебираються і укладається в скляну ємність. Найбільш відповідною буде трьох або п’ятилітрова банку. Ягоди заливаються сиропом, який готується з розрахунку один стакан цукру на п’ять літрів води. Рідина повинна бути злегка охолодженою, приємною кімнатної температури. Настоюється потрібно також протягом 30 діб.

Брусниця з мелісою

Як приготувати брусничну воду, щоб урізноманітнити її смак? Добре зарекомендував себе напій з додаванням листочків меліси. Воду кип’ятять разом з ароматною травою, охолоджують і виливають в ємність з ягодами. Рідина повинна вийти освіжаючою, з кислим присмаком. У неї спеціально не додають цукор, щоб не зіпсувати лікувальну дію цього складу. Завдяки такому поєднанню можна наситити організм вітамінами і мікроелементами. А саме:

  • Кальцієм, що відповідає за здоров’ям кісток, волосся і нігтів.
  • Досить великою кількістю заліза, які беруть участь в процесі кровообігу.
  • Фосфором, який помітно зміцнює нервову систему, а також бере участь у формуванні кліті головного мозку. Недолік цього елемента призводить до психічних розладів і порушення пам’яті.

Брусниця з медом і корицею

Цей рецепт брусничної води призначений для зміцнення імунітету в холодну пору року. Якщо щодня вживати по одній чашці такого напою з медом, то можна уникнути епідемії грипу і пройти весь осінньо-зимові сезон без простудних захворювань.

Для її приготування знадобиться близько 1 кг ягід брусниці, три склянки рідкого меду, кориця і близько 2 л чистої води. Ягоди настоюють протягом 72 годин. До складу обов’язково входить кориця. У вже приготовлену воду вводять мед і проціджують.

Рецепт на зиму

Брусничная вода добре зберігається взимку, але тільки за умови дотримання техніки приготування. Ягоди слід розчавити до утворення соку. Зверху на ємність потрібно поставити гніт і потім відправити її в холодне місце. Найкращим варіантом буде льох або балкон. Також ягоди можна перетерти з цукром, а взимку просто розбавляти, щоб отримати брусничну воду. Її можна зберігати замороженому вигляді і використовувати протягом усього року.

Чим небезпечний напій?

Пити брусничну воду можна не всім. Її не рекомендується вживати під час лікування будь-яких медикаментами, так як вона може вступити в конфлікт з хімічними речовинами. Брусниця помітно знижує кров’яний тиск, і тому її не радять використовувати людям з гіпотонією. Через велику кількість кислоти в складі ягід напій не рекомендується вживати людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, особливо при гастриті. Також брусницю заборонено давати дітям до 12 місяців. Крім того, ягоди можуть спровокувати алергічну реакцію.

Відгуки користувачів

У своїх відгуках користувачі багато говорять про користь брусничної води і шкоду від її використання. Одним вона допомогла, іншим – навпаки. Щоб не потрапити в число нещасливців, потрібно уважно ознайомитися з протипоказаннями.

Більшість людей рекомендують застосовувати брусничну воду для підтримки імунітету і лікування простудних захворювань. Найкращий ефект, судячи з відгуків, дає напій з додаванням меду і кориці. Завдяки меду посилюються корисні властивості брусниці, а кориця бореться з патогенною мікрофлорою шлунково-кишкового тракту.

Батьки маленьких дітей рекомендують робити брусничний напій із соку видавлених ягід і кип’яченої води. Концентрація повинна бути слабкою. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи цукру або меду. Такий засіб відмінно знижує температуру при застуді і прискорює процес одужання. За словами батьків, вже на наступний день симптоматика захворювання стає менш вираженою. У дітей проходить нежить і зменшується біль в горлі.

Ссылка на основную публикацию