Брускетта з помідорами

Брускетта з помідорами або як почати день з посмішкою

А вам їжа піднімає настрій? Якщо у мене на сніданок є можливість приготувати щось особливе, наприклад, ось такі брускетти з помідорами, я відразу стаю доброї, поступливою і пухнастою – навіть якщо довелося знову вставати по будильнику, мчати стрімголов кудись-сама-ні-знаю-навіщо, збирати дітей-чоловіка в школу-садок-на-роботу, вирішувати попутно сто тисяч важливих проблем типу відсутності у Старшій в пеналі простого олівця з принцесою Авророю і невідповідність стилістики наряду взуття, яку вибрала Молодша. Брускетти з помідорами – і у мене повний дзен. Мені добре, спокійно і улибчатимі!

Якщо ви думаєте, що Брускетта – це простий бутерброд, то ви думаєте неправильно! Це слово в російську мову прийшло від італійського bruschetta (або іноді говорять bruschetto), що означає “запікати на вугіллі”. Таким чином, Брускетта відрізняється від бутерброда тим, що, по-перше і в найголовніших, хліб (і так, не просто хліб, а італійська чіабатта!) Повинен бути злегка запеченим на вугіллі (ну, або на те, що може прикинутися вугіллям ). Традиційні начинки для брускетти – шинка-прошутто, томати, оливки, моцарелла, базилік. Найпростіший варіант – чіабатта, підсмажена на вугіллі, скропити оливковою олією, натерта свіжим зубчиком часнику.

Брускетта з в'яленими помідорами

Я пропоную приготувати брускетту з помідорами, причому, не зі звичайними, а в’яленими – зараз якраз сезон, і ви вже напевно зробили пару баночок про запас. Буде смачно! І, взагалі-то, сьогоднішній рецепт – це не рецепт зовсім, це просто пісня гарному настрою і щирим посмішкам. Я сподіваюся, що ваше ранок починається саме таким чином!

Складові:

чіабатта (або будь-який інший хліб, бажано домашнього приготування);

в’ялені помідори;

оливкова олія;

рукола і будь-яка зелень за смаком.

Брускетта з в'яленими помідорами

Хліб. У мене – домашня чіабатта на заквашувальному тесті. Не вмієте пекти такий хліб? Спечіть будь-який інший (звичайно, краще на заквасці). Чи не печете хліб зовсім? Ідіть в магазин – більшість супермаркетів пропонує до продажу непогані італійські чіабатти. Отже, хліб – нарізаємо зручними для вас шматочками.

Брускетта з в'яленими помідорами

Йдемо на город (базар) і рвемо соковиту, хрустку, що пахне вночі і росою рукколу.

Брускетта з в'яленими помідорами

І пару гілочок кінзи – вона в брускетту з в’яленими помідорами буде просто ідеальна!

Брускетта з в'яленими помідорами

Приходимо додому, моєму зелень, просушують.

Брускетта з в'яленими помідорами

Щоб підсмажити хліб на брускетти, можна скористатися сковорідкою-гриль, справжнім вуличним грилем, гратами духовки або звичайною сухою сковородою. Мені зручніше робити це в духовці – я просто акуратно розкладаю хліб на решітці і підсмажую до рум’яної скоринки в розігрітій до 220 градусів духовці (приблизно 5-7 хвилин).

Брускетта з в'яленими помідорами

Збираємо брускетти – викладаємо зелень.

Брускетта з в'яленими помідорами

Помідори. Намагаємося зробити це красиво – для себе ж готуємо, для власного гарного настрою!

Брускетта з в'яленими помідорами

І, злегка окропивши брускетти оливковою олією (звичайно ж, смачніше брати то, в якому знаходилися в’ялені помідори), насолоджуємося – їжею, сонячним ранком, радісними дітьми, прекрасної сім’єю, щастям і любов’ю!

Ссылка на основную публикацию