Брокколі, запечена з сиром: рецепт з фото

Брокколі, як і багато інших видів капусти, – неймовірно корисний овоч. Особливо його цінують ті, хто регулярно бореться із зайвою вагою. Спаржева капуста, як її іноді називають, досить часто використовується для профілактики і лікування безлічі захворювань. Але щоб отримати від вживання такого овоча виключно користь, необхідно навчитися його правильно готувати.

Одним з найбільш популярних варіантів є брокколі, запечена в духовці з сиром. Як приготувати таке блюдо і в чому користь цієї незвичайної рослини, розглянемо нижче.

корисний овоч

Брокколі – один з найбільш корисних продуктів для здоров’я людини. У 100 г відварених суцвіть міститься більше кальцію, ніж у такому ж обсязі молока, 180 мг проти 120 мг відповідно. Чашка брокколі вміщує практично повну добову норму вітаміну С, а також 10% від щоденної норми заліза.

Систематичне вживання брокколі має такі переваги:

  • знижується ризик виникнення інфаркту або інсульту;
  • повністю зникають проблеми зі стільцем;
  • нормалізується рівень глюкози в крові;
  • відновлюється і істотно зміцнюється нервова система.

Проте, брокколі має і протипоказання. Таку капусту заборонено вживати при:

  • виразці;
  • захворюваннях підшлункової залози;
  • гастриті;
  • індивідуальної непереносимості;
  • дієті, яка виключає споживання грубої клітковини.

Щоб отримати максимальну користь від вживання цього овоча, потрібно навчитися правильно його готувати. Перш за все потрібно запам’ятати, що відвар з капусти вживати в їжу не можна. Він містить велику кількість шкідливих пуринових підстав. Також не варто смажити брокколі в великій кількості масла і на сильному вогні. Такий спосіб обробки призводить до виділення великої кількості канцерогенів. Оптимальним буде запікання овоча, а також вживання його в сирому вигляді. Розглянемо кілька найбільш корисних і смачних страв їх спаржевої капусти.

Брокколі, запечена з сиром і яйцем

Таке блюдо просто ідеально підходить для прихильників здорового способу життя. Для його приготування вам знадобиться:

  • спаржева капуста – 0,5 кг;
  • твердий сир низької жирності – 100 г;
  • молоко – 0,2 л;
  • яйця курячі – 3 шт .;
  • масло пісне – 2 ст. л .;
  • сіль, перець – за смаком.

Готувати блюдо неймовірно просто:

  • Капусту промити і розібрати на суцвіття.
  • У каструлю налити воду і поставити на вогонь.
  • Опустити брокколі в окріп і бланшувати 2-3 хвилини. Відкинути на друшляк і облити крижаною водою, щоб зберегти колір.
  • У сковороді розжарити масло і швидко (5-7 хв) обсмажити суцвіття. Ті, хто хоче максимально знизити калорійність страви, можуть пропустити цей етап.
  • У форму для запікання з товстими стінками викласти обсмажені суцвіття. Включити духовку.
  • В окремій тарілці збити яйця з перцем і сіллю, влити молоко і знову збити.
  • В отриману суміш всипати натертий сир, добре перемішати.
  • Сирно-яєчної сумішшю залити брокколі і запікати 15 хвилин при температурі 200 ° С.
  • додаємо курку

    Якщо вам хочеться отримати більш ситне блюдо, здатне порадувати всю сім’ю, запечіть брокколі разом з курячим філе.

    Для цього підготуйте такі інгредієнти:

    • філе курчати – 0,5 кг;
    • брокколі – 0,5 кг;
    • тертий сир – 150 г;
    • рис – 2/3 склянки;
    • вершки 15% жирності – 200 мл;
    • перець, сіль, інші спеції – по 1 щіпці.

    Технологія: крок за кроком

    Щоб приготувати брокколі, запечену в духовці з сиром, потрібно діяти так:

  • Рис відварити до готовності в 2 склянках води, промити.
  • Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудити і нарізати великими кубиками.
  • Брокколі ретельно промити і розділити на невеликі суцвіття. Відварити Спаржеву капусту 3 хвилини в великій кількості води. Овочевий бульйон злити, а брокколі облити крижаною водою.
  • У глибокій мисці змішати м’ясо, рис, броколі, вершки і половину тертого сиру. Поперчити і посолити масу.
  • Товстостінну вогнетривку форму змастити маслом, викласти отриману суміш і розрівняти.
  • Запікати 20 хвилин при температурі 180 ° С.
  • Дістати форму з духовки, посипати вміст тертим сиром і відправити запікатися ще на 5-7 хвилин.
  • овочева піца

    Брокколі, запечена з сиром, і кольорова капуста стануть дуже оригінальною і корисною начинкою для піци. Це ситне, але не дуже калорійне блюдо обов’язково сподобається вашим домочадцям. Особливістю цієї страви є те, що для його приготування вам взагалі не знадобиться борошно. Коржем для піци в цьому випадку будуть курячі відбивні.

    Вам буде потрібно:

    • куряче м’ясо (філе) – 300 г;
    • брокколі, цвітна капуста – по 100 г;
    • кукурудза консервована – 100 г;
    • цибуля білий салатний -1/2 шт .;
    • соєвий соус – 40 мл;
    • сир маложирний, твердий – 100 г;
    • спеції, сіль – по 1 щіпці.

    Як готувати

    Процес приготування не займе багато часу:

  • Охолоджене філе порізати на тонкі пластинки, злегка відбити тупим боком ножа.
  • М’ясо скласти в глибоку миску, додати спеції і полити соєвим соусом. Маринувати 30 хвилин.
  • Тим часом бланшувати в окропі брокколі і цвітну капусту, поділені на дрібні суцвіття. Відвар злити, капусту обдати крижаною водою.
  • М’ясні пластинки викласти у формі круга на деко, покритий пергаментом і змащений маслом.
  • Зверху викласти начинку: броколі, цвітну капусту, тонкі півкільця цибулі, кукурудзу.
  • Посипати тертим сиром, при бажанні можна спочатку зробити тоненьку сіточку з низькокалорійного майонезу.
  • Запікати в духовці при температурі 180 ° С близько півгодини.
  • Остудити, нарізати і подавати до столу.
  • Зелена запіканка

    Капуста брокколі, запечена з сиром, може бути набагато смачніше і ароматні, якщо урізноманітнити її свіжою зеленню. Вам необхідно приготувати такі інгредієнти:

    • капуста спаржева – 300 г;
    • сир маскарпоне – 180 г;
    • яйце – 1 шт .;
    • зелень (кріп, петрушка) – 1/2 пучка;
    • цибуля зелена – 100 г;
    • сир нежирний, твердий – 50 г;
    • сіль – 1 щіпка;
    • спеції – опціонально.

    Далі все дуже просто:

  • Капусту розібрати на окремі суцвіття і бланшувати в підсоленому окропі 5-7 хвилин.
  • Маскарпоне і яйце збити до однорідності.
  • Зелену цибулю і трави (за бажанням) дрібно нарізати і змішати з яєчно-сирною масою.
  • Товстостінну форму змастити вершковим або рослинним маслом. Викласти брокколі.
  • Зверху рівномірно розподілити суміш з маскарпоне, яєць і зелені.
  • Твердий сир подрібнити на тертці і посипати страву зверху.
  • Запікати 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
  • «Нічної обжерливості»

    Капуста брокколі, запечена в духовці з сиром, стане справжнім порятунком для тих, хто не може встояти перед спокусою щільно поїсти проти ночі. Закуска з таким веселим назвою допоможе зробити це без шкоди для фігури. Крім того, це смачне і корисне блюдо дуже зручно взяти з собою в дорогу або використовувати в якості перекусу.

    Для приготування «Нічного обжерливості» вам знадобляться:

    • свіжа брокколі – 300 г;
    • часник – 2 невеликих зубки;
    • морква – 1 шт. (Середня);
    • яйця курячі – 2 шт .;
    • твердий сир низької жирності – 200 г;
    • борошно (можна замінити висівками) – 3 ст. л .;
    • мелена паприка – 1 ч. л .;
    • сіль, спеції – за смаком.

    Процес приготування

    Щоб брокколі, запечена з сиром, принесла максимум користі, її треба правильно приготувати. Діяти потрібно так:

  • Часник і моркву очистити і дуже дрібно потерти.
  • Брокколі розібрати на суцвіття, відварити протягом 5-7 хвилин, остудити і дрібно порубати.
  • Сир крупно натерти.
  • Яйця добре збити віночком, з’єднати з морквою, брокколі та сиром. Додати паприку, сіль, спеції.
  • Борошно (висівки) всипати поступово, буквально по одній ложці. Постійно перемішувати. Необхідно домогтися того, щоб отримана маса тримала форму і не розтікалася.
  • Брати по 1-2 ложки маси, формувати невеликі кульки і викладати їх на деко, застелене пергаментом і змащений маслом.
  • Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 ° С. Остудити, подавати до столу з будь-яким соусом.
  • Страви з спаржевої капусти можуть бути не тільки корисними, але й неймовірно смачними. Скориставшись будь-яким з рецептів, наведених вище, ви зможете переконатися в цьому самі. Смачного!

    Ссылка на основную публикацию