Брокколі запечена в духовці з вершками

Мій син називає це блюдо «Запіканка з деревами», так як гілочки зеленої брокколі дійсно нагадують маленькі деревця. Ця капуста вважається дуже корисною, але особисто мені подобається те, що вона дозволена при дієті номер 5 і може бути важливою складовою харчування маленької дитини. Рецепт брокколі, запеченої в духовці з вершками, який ви бачите тут, базовий. Змінюючи інгредієнти, можна готувати з його допомогою як здоровий вечерю для всієї родини, так і красиве святкове блюдо.

На 4 порції вечері або 8 порцій гарніру потрібно:

  • 400-500 г свіжої або замороженої брокколі,

  • 200 мл вершків (жирністю не менше 15%), або домашньої сметанки,

  • 2-3 сирих яйця,

  • маленька цибулина,

  • щіпка мускатного горіха,

  • 0,5 чайної ложечки солі,

  • пара гілочок свіжої зелені.

Ось як готується запечена брокколі в духовці:

  1. Довести до кипіння каструльку підсоленої води. Тим часом капусту розібрати на «деревця», кожне добре промити під краном. Опустити в окріп і варити від 2,5 до 3 хвилин. Довше тримати в окропі не потрібно, капуста перетравиться і втратить свій гарний смарагдовий колір, та й на смак це відіб’ється не з кращого боку (краще мати трохи недоварений овоч аль денте, ніж переварений, з максимальною втратою вітамінів).
  2. Акуратно скинути брокколі на друшляк, щоб стекла вода.
  3. Форму для запікання змастити маслом. Викласти на дно тонко порізану цибулю, зверху розмістити зелені гілочки капусти, посипати зеленню (особисто мені найбільше подобається поєднання цього овоча і петрушки).
  4. Збити яйця з вершками, приправити мускатним горіхом і присолити. Залити капусту.
  5. Запікати в розігрітій до 180 градусів близько 20-30 хвилин.
  6. Цю страву можна подавати як є, або в поєднанні з м’ясними, грибними, рибними стравами.

Змінювати це блюдо, залишаючи дитячим, можна за допомогою додавання:

  • 1 відвареної картоплини, порізаної тонкими брусочками;
  • морквини (її теж бажано злегка відварити);
  • відвареного курячого філе, або ж фрикадельок (сирі фрикадельки розкладіть між гілочок капусти і залийте соусом, за 30 хвилин вони відмінно запекутся);
  • вареної ковбаси або сардельок – звичайно, це не супер корисно, але діти люблять.

Також в форму можна не додавати лука, багато малюків його не люблять.

Зробити блюдо святковим можна за допомогою:

  • 100 г натертого твердого сиру (половину потрібно додати в соус, а другою половиною посипати верх запіканки перед відправкою в духовку);
  • морепродуктів (очищених креветок, заздалегідь розмороженого морського коктейлю);
  • міксу копченостей.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию