Божевільний пиріг Crazy cake рецепт без яєць

Божевільний пиріг Crazy cake рецептРецепт божевільного пирога Crazy cake знадобиться в пісні дні і всім, хто виключає вживання яєць, молока, вершкового масла та інших продуктів тваринного походження. Ця популярна американська випічка відноситься до вологих, насичено-шоколадним виробам. М’якуш має схожість з Брауні – навіть без просочення залишається соковитим, цілком обходиться без доповнень у вигляді кремовою прошарку, фруктової / ягідної начинки.

При такому скромному наборі продуктів божевільний пиріг вражає своїм яскравим смаком, сильно вираженою нотою шоколаду, глибоким темним кольором і ніжною структурою. Сливки, молоко і масло відсутні і в складі глазурі, що абсолютно не робить її прісної і непривабливою. У цій випічці все гармонійно і продумано до дрібниць! Десерт для справжніх шокоголіков і любителів смачних, в міру солодких виробів!

Складові:Інгредієнти для божевільного пиріг Crazy cake

  • какао-порошок – 30 г;
  • цукор – 120 г;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • рослинне масло (рафінована) – 70 мл;
  • оцет винний або яблучний – 1 ст. ложка;
  • борошно – 190 г;
  • гаряча вода – 240 мл;
  • сода – 1 ч. ложка.

Для глазурі:

  • какао-порошок – 3 ст. ложки;
  • цукрова пудра – 3 ст. ложки;
  • крохмаль картопляний -1 ст. ложка;
  • вода – 3-4 ст. ложки.

Божевільний пиріг рецепт

  1. Пропускаємо через дрібне сито борошно, соду і головний компонент божевільного пирога – якісний какао-порошок. Чи не нехтуємо кроком з просіюванням сухої суміші – крім додаткового розпушення розбиваються щільні грудки, видаляються можливі забруднення.Пропускаємо через сито борошно соду какао
  2. Додаємо весь цукор – і звичайний, і ароматизований (ванільний).Додаємо цукор для божевільного пирога
  3. Розмішуємо суміш сухих компонентів.Розмішуємо сухі компоненти
  4. Додаємо рафінована олія і оцет.Додаємо масло і оцет
  5. Вливаємо всю порцію гарячої води. Ретельно розмішуємо, видаляємо всі сухі ділянки. Міксер не потрібно – з роботою легко справляється ручної віночок. Шоколадне тісто виходить липким, тягучим.Перемішуємо тісто для божевільного пирога
  6. Відразу викладаємо тісто у форму, розподіляючи рівномірно. Пропорції в рецепті розраховані на невелику ємність, діаметром не більше 20 см.Викладаємо тісто для Crazy cake в форму
  7. Відправляємо форму в духовку (заздалегідь розпечену), випікаємо при 180 градусах близько 25-35 хвилин. Перевіряємо готовність, проколовши центр пирога дерев’яною шпажкою. Якщо паличка залишається чистою, без сирих слідів, випічка готова!Відправляємо форму з пирогом в духовку
  8. Коли пиріг охолоне, робимо глазур. Просіваємо через дрібне сито какао-порошок, цукрову пудру і крохмаль. Перемішуємо.Робимо глазур для божевільного пирога
  9. До сухої суміші поступово додаємо холодну воду, весь час інтенсивно розтираючи масу ложкою. За консистенцією глазур повинна вийти приблизно як розтоплений шоколад – не дуже рідкої, але і не густий. Якщо необхідно, додаємо ще трохи води.Глазур для божевільного пирога
  10. Остиглий пиріг витягаємо з форми. Покриваємо шаром шоколадної глазурі. За бажанням для легкого декору присипаємо кокосовою стружкою або мигдальними пелюстками, горіховою крихтою і т.д.Поливаємо пиріг шоколадною глазур'ю
  11. Нарізаємо на порції і пригощаємося вологою шоколадної випічкою.
Ссылка на основную публикацию