Борщ – кращий класичний рецепт приготування

Привіт, друзі! На сьогодні борщ – класичний рецепт приготування. Розповім, як варити правильний, справжній, найсмачніший борщ з м’ясом.

Я дуже люблю борщ, але щоб його зварити, необхідно мати в запасі 2 години і набір всіх інгредієнтів. Ще потрібно налаштуватися і з задоволенням попрацювати, щоб вийшов дуже смачний суп на 2 дня для всієї родини.

Часто ми з моєю подругою Вікторією обговорюємо, як правильно приготувати ту чи іншу страву. А коли мова зайшла про борщ, вона принесла записи своєї мами, де описана детальна інструкція приготування класичного червоного борщу: перераховані інгредієнти і розібрана послідовність приготування, приклеєні картинки і фото з докладним описом, як готувати це чудове блюдо правильно, що потрібно взяти з продуктів, щоб вийшов простий, найсмачніший червоний суп. З цих записів я багато чого взяла на замітку і розповім вам.

Готуємо за класичним рецептом

Отже, сьогодні нам знадобиться 2 види м’яса на кістці: свинина і яловичина. Це обов’язкова умова, щоб суп вийшов наваристим і смачним. Беремо гарний настрій, каструлю побільше, перевіряємо інгредієнти і починаємо готувати по пошаговому рецептом з фото.
складові
яловичина
0,5 кг.
свинячі ребра
0,5 кг.
Хребет цукровий яловичий
0,5 кг.
морква
Буряк
капуста
300 гр.
Картопля
оцет
за смаком.
за смаком.

Калорії на 100 г – 77,2 ккал
Білки – 3,4 г, жири – 3,6 г, вуглеводи – 5,6 м
Кроки приготування 120 хвилин

Підготуємо яловичину і свинячі ребра: розрубимо і добре промиємо. Опускаємо в холодну воду м’ясо і ставимо на вогонь.

Варимо бульйон до готовності м’яса. Як тільки бульйон закипів, знімаємо піну, солимо.

Відокремлюємо варене м’ясо від кісток, нарізаємо його на шматочки і відправляємо назад в бульйон.

Нарізаємо овочі соломкою: буряк, морква, цибуля.

Пасеруємо овочі: цибуля, морква, буряк на соняшниковій олії до готовності. Додаємо до буряка столову ложку оцту.

Нарізаємо великим кубиком картопля.

Нарізаємо соломкою капусту.

Відправляємо капусту в каструлю з бульйоном.

Відправляємо в каструлю картоплю. Варимо ще 10-15 хвилин до готовності самого картоплі.

Відправляємо в каструлю пасеровані овочі: буряк, морква, цибуля.

Перемішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь. Закриваємо кришкою і даємо настоятися 15 хвилин.

Готово. Додамо прямо в тарілку сметану для більшої ситності.

відеорецепт

інші рецепти

  • вегетаріанський

Це суп без м’яса, лише на овочах і бобових. Таку страву відразу переходить в розряд бюджетних, але не стає від цього менш смачним, просто треба вміти його приготувати і красиво подати. Це гаряче блюдо, яке зігріє зимовим, холодним днем ​​і не зіпсує вашу фігуру.

  • З чорносливом

Все, що пов’язано з чорносливом, смачно! Додамо цей сухофрукт і отримаємо оригінальний варіант страви. Чорнослив в гарячому супі розварюється, стає м’яким і ніжним, з’являється приємна кислинка і солодкість східного фрукта. Обов’язково спробуйте зварити з чорносливом, отримаєте відчуття абсолютно нового блюда.

  • З сушеними грибами

Цю страву з сушеними грибами варила моя мама. Вона замочувала гриби на ніч, а вранці промивала їх ретельно і відварюють окремо. Потім діставала гриби з бульйону, віджимала їх і розрізала на дрібні шматочки. Готувала все на грибному бульйоні, а самі гриби обсмажуємо на вершковому маслі і додавала в готову страву. Спробуйте зварити так само, це дуже смачно!

  • Український

Український борщ – особливе блюдо! Будь-яка господиня української кухні повинна знати, як його готувати. Вариться все за класичним рецептом, але зі своїми секретами. Наприклад, сало без прорізи, з якого витоплюються хрусткі шкварки і за бажанням додаються в тарілки. Решта хитрощі будуть описані в рецепті пізніше.

  • Холостяцький з куркою

Мабуть, найпростіший варіант. Відварюємо курку, потім просто закладаємо в бульйон дрібно нарізані овочі: капусту, моркву, буряк, картоплю, цибулю. Додаємо сіль, спеції, даємо настоятися, і суп готовий. Чоловіки часто не заморочуються в деталях, готують все просто і швидко, а виходить дуже смачно. Запитайте будь-якого холостяка!

Корисні поради

  1. Краще використовувати відразу 2 види м’яса: яловичину і свинину, свинину і курку.
  2. Для бульйону вибирайте свинячі реберця так, щоб на них було якомога більше м’яса і якомога менше сала. Тоді бульйон буде наваристим, але не жирним.
  3. Буряк треба додати в самому кінці і варити ще 2 хвилини, але не більше. Тоді її колір не загубиться, а стане гарним, бордовим.
  4. Борщ обов’язково повинен відпочити і настоятися в каструлі під кришкою хоча б 20 хвилин. За цей час аромати овочів і м’яса об’єднаються і просочаться. На наступний день він стає ще смачніше.
  5. Всі овочі краще нарізати однаково, короткою соломкою, так буде зручніше є. Зверніть особливу увагу на нарізку капусти, вона не повинна бути нарізана довго, інакше незручно буде є простий ложкою.
  6. Додавати можна як свіжі помідори, так і томатну пасту.
  7. Намагайтеся, щоб бульйон не кипів активно, а варився на маленькому вогні, як би томясь.
  8. У самому кінці приготування треба додати лимонний сік або оцет, щоб з’явилася кислинка.
  9. Додайте чайну ложку цукру, так смачніше.
  10. Пасерувати буряк потрібно з оцтом, так вона краще збереже свій колір.
  11. Для тих, хто любить більше кислоти, можна додати трохи квашеної капусти, але тоді смак обов’язково потрібно відтінити цукром.
  12. Коли говорять «цей борщ з горілкою», мається на увазі, що за кілька хвилин до готовності в каструлю додали стопку горілки. Спиртне розкриває смак всіх компонентів.

висновок

Я готую завжди багато: для дітей, чоловіка, батьків і друзів. Вони задоволені, їм подобається. До борщу завжди є заправка, пампушки і приємну розмову. Адже їжа – це не тільки поїдання продуктів, але також спілкування і естетика. Зваріть на нашу рецептом, накрийте стіл, подивіться, як гарно виглядає червоний борщ в тарілці на білій скатертині.

А як готуєте борщ ви? Які особливості є в вашому рецепті? Напишіть про це в коментарях, частіше заглядайте в наш журнал.

Ссылка на основную публикацию