Шаткуємо дрібно білокачанну капусту.
Всі підготовлені (порізані) інгредієнти можна відразу поміщати в каструлю.
Поділяємо суцвіття цвітної капусти на більш дрібні. Або просто дрібно ріжемо кольорову капусту.
Очищаємо моркву від шкірки. Ріжемо моркву дрібною соломкою або трьом її на крупній тертці.
Очищаємо цибулини від шкірки. Ріжемо дрібно цибулю.
Трьом (ріжемо) дрібно стебла селери.
Очищаємо помідор від шкірки (за бажанням). Ріжемо його невеликими кубиками.
Очищаємо перець від хвостика і насіння. Ріжемо перець дрібною соломкою.
Беремо каструлю об’ємом не менше 3 л.
Всі підготовлені (порізані) інгредієнти поміщаємо в каструлю.
Якщо овочів виявилося більше, ніж розраховували, поміняйте каструлю на більш містку або приберіть потроху від кожного овоча.
Вливаємо в каструлю воду (2 л). Перемішуємо.Ставимо на сильний вогонь, доводимо до кипіння.
Поки закипає вода в каструлі.
Ріжемо дрібно петрушку, кріп і зелена цибуля.
Поки закипає вода в каструлі.
Очищаємо часник від шкірки. Трьом часник на дрібній тертці.
Вода закипіла.
Додаємо зелень в каструлю.
Вода закипіла.
Відразу після додавання зелені опускаємо в каструлю лавровий лист, часник, перець червоний і духмяний перець. Перемішуємо. Закриваємо кришкою.
Зменшуємо сильний вогонь до слабкого. Варимо близько 20-25 хвилин до повної готовності овочів.
Суп не солимо (за смаком і бажанням солимо суп вже в тарілці).
Суп подаємо гарячим, прикрашаємо зеленню за смаком.
Смачного!
Господині на замітку
Виходячи з деяких рекомендацій з приготування Боннського супу, селера можна замінити на теж кількість петрушки (для тих, хто не виносить запаху селери).
Припустимо додавати в суп наступні приправи: імбир (сухий або сік свіжої), кінза, кмин, каррі, соєвий соус і інші.
Цей овочевий суп дуже простий, пісний і дієтичний. Але, він хороший не тільки для тих, що худнуть, суп збалансований і корисний. Крім того, він кольоровий і красивий, що важливо для діток. А якщо Ви приготуєте до нього на додачу фрикадельки або відваріть сосиски, діти отримають смачний і корисний обід.
