Бісквітний желатиновий торт з фруктами – покроковий рецепт з фото

Залитий водою желатин в каструлі

Готуємо желатин. Оптимальний варіант слідувати інструкції на упаковці.

Заливаємо 20 г (1 ст. Л.) Желатину склянкою холодної кип’яченої води в невеликій каструльці. Перемішуємо. Ми залишаємо набухати 40-60 хвилин.
Яйця і цукор збиті в мисці

Готуємо бісквіт.

Включаємо духовку на 180 градусів нагріву. Ретельно збиваємо яйця, цукор і ванільний цукор (не менш 4 хвилин блендером).
Додані в миску і розмішати борошно і розпушувач

Готуємо бісквіт.

Додаємо борошно і розпушувач. Акуратно збиваємо до утворення однорідного рідкого тесту.
Форма для випічки змащена маслом

Готуємо бісквіт.

Змащуємо форму невеликою кількістю вершкового масла.

Форму краще брати плоску і широку. Далі бісквіт будемо різати на рівні шматочки.
Підготовлене тісто в формі для випічки

Готуємо бісквіт.

Викладаємо тісто у форму. Ставимо в розігріту духовку, готуємо приблизно 20 хвилин.
Очищені від шкірки і порізані фрукти

Поки набухає желатин і печеться бісквіт, готуємо фрукти.

Очищаємо фрукти від шкірки і насіння. Нарізаємо невеликими шматочками або квадратиками (за смаком).
Готовий і остиглий бісквіт

Через 20-25 хвилин бісквіт готовий.

Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою (зубочисткою). На ній не повинно залишитися слідів сирого тесту, коли Ви проткнете нею бісквіт.

Виймаємо бісквіт з форми. Остужаем.
нарізаний бісквіт

Нарізаємо бісквіт на рівні шматочки, кубики (приблизно 2 на 2 см)
Готовий желатин в каструлі

Готуємо желатин. Минуло близько 40-60 хвилин, желатин набряк.

Нагріваємо каструлю з набряклим желатином на плиті, безперервно помішуючи. Вогонь середній. До кипіння не доводити. Як тільки крупинки желатину розчиняться і рідина стане однорідною і жовтувато-прозорою, вимикаємо плиту. Відставляємо каструлю, охолоджуємо.
Змішані в великій мисці сметана і цукор

Змішуємо в великій мисці сметану і цукор. Цукор повинен розчинитися, а маса трохи збільшиться в об’ємі.
Доданий у велику миску желатин

Вливаємо до сметани і цукру остиглий желатин. Можна влити через ситечко, щоб процідити желатин від дрібних грудочок. Все перемішуємо.
Додані в більшу миску фрукти і бісквіт

Викладаємо в сметанно-желатинову масу фрукти і нарізану бісквіт. Трохи перемішуємо.
Маса з великої миски в формі для випічки

Викладаємо масу в форму для пирогів.
Форма для випічки накрита харчовою плівкою

Накриваємо форму плівкою і прибираємо її в холодильник на 1 годину мінімум (маса повинна встигнути застигнути).
Перевернута форма для випічки

Через годину, а краще два дістаємо форму з тортом з холодильника. Акуратно перевертаємо її на широкий піднос або тарілку.
Готовий бісквітний желатиновий торт з фруктами

Акуратно знімаємо (прибираємо) форму. Нарізаємо торт порційними шматочками, їмо з задоволенням.

Зберігати торт слід в холодильнику.
Смачного!

Господині на замітку

Бісквіт можна замінити покупними коржами для тортів або бісквітним, м’яким печивом.

До начинці можна додати шоколад, желейні цукерки або горіхи. Всі за бажанням.

З фруктами сміливо експериментуйте. Можна спробувати додати ягоди, для любителів кислинки.

Якось у мене вийшов дуже ніжний бісквіт. І, коли я додала його до сметани і желатину, він почав розкисати і перетворився в мокрий м’якуш. Але шляху назад не було. Я майже не заважала, намагаючись зберегти форму хоч у якихось шматочків бісквіта. Незважаючи на цей казус, торт тоді вийшов все одно дуже смачним.

Цікавим рішенням буде залити тортик в порційні форми, красиві склянки або креманки. І в такому вигляді його охолоджувати.

Ссылка на основную публикацию