Бісквітний рулет з кремом

Бісквітний рулет з кремом

Знаєте, чому я сьогодні печу бісквітний рулет з кремом? І вчора пекла, до речі. Ні, не тому, що він смачний і з’їдається дуже швидко (хоча це, безумовно, цілком суттєва причина, щоб раскочегарить духовку). Все простіше. Наша Молодша дівчинка написала лист Діду Морозу, висловивши свої побажання. З одного боку, в самому цьому факті немає нічого особливого, але з іншого – вона ось попросила для тата шкарпетки нові. Але не просто якісь там шкарпетки, а шкарпетки .. від ТД “Шанель”! Ясна річ, розчаровувати шестирічної дитини я поки не готова, однак, і купувати шкарпетки (навіть якби такі й існували) за ціною крила від “Боїнга” теж не входить в мої плани. Загалом, рішення прийнято: купуємо звичайні чорні чоловічі шкарпетки і вишиваємо на них знаменитий логотип. Чим не вирішення? Дитина, думаю, не здогадається, щастя буде валом, і все добре, крім одного: я вже тиждень не можу змусити себе сісти і вишити цей простецький значок на лівому носку, а потім на правому. Ну, або навпаки. Лінь мені, розумієте? І тому я невтомно печу бісквітний рулет з кремом – на мій погляд, в цьому заході сенсу побільше, і реалізовую я його із задоволенням. Прокрастинація в справі. Загалом, знаєте, я придумала! Готова спекти смачний, ніжний, невагомий, чудовий бісквітний рулет з кремом тому, хто вишиє за мене два логотипчик торгового дому “Шанель” на чоловічих шкарпетках. Йде?

Щоб легко спалити 500-600 кКал, досить просто забути про бісквіті в духовці.

Зрештою, кожен чоловік повинен мати парочку маленьких чорних шкарпеток від Шанель! Якщо ви зі мною згодні, пишіть-дзвоніть, домовимося про обмін, бісквітні рулети з кремом я печу відмінно і майже з закритими очима, не сумнівайтеся, буде смачно.

Як готувати бісквітний рулет з кремом

Інгредієнти для бісквітного рулету – тісто:

5 яєць;

1 склянка цукру;

1 склянка борошна;

1/3 ч. Л. солі;

Інгредієнти для бісквітного рулету – білковий крем:

2 білки;

140 г цукру;

50 г міцного еспресо;

1 ч. Л. сухого меленої кави.

Інструкція

  • Рулет. У чашу міксера викладаємо яйця, додаємо сіль і збиваємо до збільшення маси мінімум удвічі, поступово всипаючи цукор (збиваємо не менше 6 хвилин).
  • Вимикаємо міксер, акуратно вводимо борошно методом складання.
  • Тісто викладаємо на застелений папером деко. Випікаємо при температурі 180 градусів близько 15 хвилин.
  • Дістаємо готовий корж з духовки і відразу звертаємо його в рулет – разом з папером (це важливо). Ми залишаємо остигати.
  • Білковий крем можна готувати на сиропі на основі води – без кави. Мені з кавою подобається більше – з’являється тонкий благородний присмак і йде яєчний, однак, ви на власний розсуд можете просто взяти воду і опустити момент з додаванням кави в крем.
  • Отже, ставимо збивати білки – спочатку на невеликій швидкості, потім збільшивши до максимуму.
  • Паралельно варимо сироп: змішуємо еспресо і цукор, доводимо до кипіння і уварюємо до 120 градусів – сироп повинен падати з ложки безперервної ниткою і при скачуванні краплі добре охолодженими пальцями давати м’який кульку.
  • Як тільки білки збили, а сироп досить Уваров, тонкою цівкою вливаємо його в чашу міксера, при цьому продовжуючи збивати білкову масу. Збиваємо ще 2-3 хвилини, в кінці додаємо (або не додаємо) мелену каву – крем готовий. Можна перекласти його в кондитерський мішок з насадкою, а можна просто наносити ложкою.
  • Акуратно розгортаємо остиглий бісквіт, знімаючи папір. Рівним шаром розподіляємо крем, звертаємо рулет назад. Даємо йому просочитися 2-3 години. після чого можна нарізати і пригощатися.
  • Як готувати бісквітний рулет з кремом

  • Смачного!
Ссылка на основную публикацию