Бісквітний рулет, який не ламається

Бісквітний рулет, який не ламається. З заварним кремом!

Я взагалі не люблю бісквітні рулети. Мені подобається їх готувати – вони у мене виходять, тому швидко і без особливих зусиль я можу пригостити родину чимось смачненьким до чаю, це так. Однак, не дуже розумію їх смак, в цілому не розуміючи смак бісквітів. Занадто легко, занадто яєчно, занадто не в моєму форматі. Однак, приготувавши ось цей бісквітний рулет з заварним кремом і відрізавши пару шматочків з боків (для краси – хочеться ж іноді випендритися і домашнім подати що-небудь таке), зрозуміло, зняла пробу і … і відрізала собі ще шматочок – вже повноцінний, симпатичний. А потім ще один. І ще – умовляючи себе, що не дуже-то мені і хотілося до обіду свіженького борщу з молодих буряків. Коротше кажучи, абсолютно не характерне для мене поведінка. А все тому, що смачно! Мені дивно це говорити в відношення подібної випічки, але вийшло насправді дуже і дуже смачно. Ідеальне тісто, ідеальний крем.

До речі про тест. Я довго шукала рецепт бісквітного рулету, який не ламається. В общем-то, мене влаштовує і звичайний класичний варіант, він цілком непогано згортається і не доставляємо мені особливих турбот, однак, як тільки зазіваєшся, пересушити в духовці або не встигнеш знайти підходяще рушник, яким будеш притримувати гарячий корж, – і все, пиши пропало. Бісквітного рулету вже не буде, в кращому випадку отримаєте два нерівних коржа, хаотично перемазаних варенням. Цей рецепт дає саме те, що хотілося – корж прекрасно згортається навіть злегка охолонувши. М’який, злегка вологий і без яскраво вираженого яєчного аромату. Чудовий!

Вчені встановили, що організм людини зростає до 25 років. Ось тільки дупа, живіт і боки чомусь з цим не згодні.

Загалом, шукайте перевірений рецепт бісквітного рулету, який не ламається? Все, вважайте, ви його вже знайшли. Можна не перелопачувати гори інформації, а просто йти на кухню і готувати.

Складові:

3 яйця;

1/4 склянки молока;

30 г вершкового масла;

2/3 склянки цукру;

100 г борошна;

40 г крохмалю;

1 ч. Л. соди (без гірки);

1/4 ч. Л. солі;

300 г заварного крему за улюбленим рецептом.

бісквітний рулет з заварним кремом

У миску розбиваємо яйця. Ставимо збивати – довго, близько 7-10 хвилин.

бісквітний рулет з заварним кремом

В процесі всипаємо дрібку солі, поступово невеликими порціями вводимо цукор.

бісквітний рулет з заварним кремом

Паралельно відміряє масло, розтоплюємо.

бісквітний рулет з заварним кремом

Вливаємо молоко.

бісквітний рулет з заварним кремом

Поки масло на плиті, змішуємо борошно, крохмаль і соду.

бісквітний рулет з заварним кремом

Всипаємо суху суміш в яєчну масу, делікатно змішуємо методом складання.

бісквітний рулет з заварним кремом

Виходить досить рідка, але цілком пружна красива маса.

бісквітний рулет з заварним кремом

Відкладаємо пару ложок тесту в окрему ємність, змішуємо їх з маслом і молоком.

бісквітний рулет з заварним кремом

А потім повертаємо тісто в тісто і знову акуратно перемішуємо.

Виливаємо тісто на застелений папером для випічки деко.

бісквітний рулет з заварним кремом

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки, час може бути значно меншим). Готовий корж буде приємно золотистим, сухим.

бісквітний рулет з заварним кремом

Змащуємо його кремом в теплому вигляді.

бісквітний рулет з заварним кремом

І звертаємо в рулет.

бісквітний рулет з заварним кремом

Даємо трохи постояти, охолонути, просочитися.

бісквітний рулет з заварним кремом

Ну, і нарізаємо. Смачного!

бісквітний рулет з заварним кремом

Фотографії вийшли кілька непоказними, але смак бісквітного рулету незрівнянний!

Ссылка на основную публикацию