Бісквіт на згущеному молоці – 3 найсмачніших і легких рецепта

Хоча рецепт бісквіта на згущене молоко вперше був складений в Великобританії, в даний час він популярний майже в кожній країні. Це правда, адже складно знайти людину, якій би не подобався цей м’який, вершковий смак бісквіта, запаморочливий аромат згущеного молока, з якого зроблений цей десерт. Навіть англійська королева Вікторія завжди вимагала до вечірнього чаю шматочок свіжоспеченого бісквіта. А австралійці зробили бісквіт своїм традиційним національним блюдом.

Ми хочемо дати вам кілька порад з приготування бісквіта на згущеному молоці:

  1. Завжди використовуйте тільки пУкраїнане пшеничне борошно вищого сорту.
  2. Для найбільшої пишності тесту збивайте білки і жовтки яєць окремо.
  3. Збивайте тісто для бісквіта або віночком, або міксером. Ніколи не використовуйте ложку.
  4. Ставте бісквіт в розігріту заздалегідь духовку – так бісквіт буде виглядати пишним і повітряним.
  5. Готовий бісквіт виймайте з форми поки він гарячий – так ви не пошкодити краю випічки.

Прикрасити бісквіт можна різними способами. Ви можете використовувати мастику або харчові барвники. Однак, для додання бісквіту на згущеному молоці шарму і краси господині набагато частіше використовують більш прості інгредієнти – горіхи, в основному фундук і мигдаль, кокосову стружку, ягоди – переважно полуницю або вишню, яскраві фрукти і навіть шоколадну глазур.

Бісквіт на згущеному молоці – це смачна, солодка випічка, яка частіше подається на десерт до чаю. Такий бісквіт може послужити основою для іменинного торта. Якщо ви використовуєте крем, то краще підійде масляний або крем з вареного згущеного молока.

Просочення для бісквіта можна зробити будь-яку – на основі соків, варення або навіть простий заварки.

Дотримуйтесь наших порад, і тоді у вас вийде спекти бісквіт мрії, яким ви обов’язково порадуєте гостей і близьких!

Класичний бісквіт на згущеному молоці

Класичний бісквіт на згущеному молоці може виступати як в якості самостійного десерту, так і в якості основи для будь-якого іншого десерту. Наприклад, для кремового торта. У будь-якому випадку бісквіт слід просочити, щоб тісто було м’яким і злегка зволоженим.

Час приготування – 1 година 20 хвилин.

Складові:

  • 4 великих курячих яйця;
  • 1 банка згущеного молока;
  • 300 гр. пшеничного борошна вищого сорту;
  • 2 щіпки розпушувача;
  • 1 щіпка ваніліну;
  • 1 столова ложка лимонного соку;
  • 1 столова ложка рослинної олії для змащування форми.

приготування:

  1. Борошно для тіста просійте через сито.
  2. Акуратно відокремте яєчні білки від жовтків.
  3. Білки збивайте на найменшій швидкості міксера. Постарайтеся домогтися пишних стійких піків.
  4. Жовтки і згущене молоко з’єднайте, збийте до однорідної маси. Додайте ванілін, розпушувач, лимонний сік і борошно. Ще раз все збийте міксером.
  5. Поступово вливайте борошняну суміш до збитих білків. Слідкуйте за тим, щоб не утворювалося грудочок.
  6. Духова шафа розігрійте до 180 градусів. Форму для випічки змастіть рослинною олією і помістіть в неї тісто. Випікайте бісквіт 35 хвилин.
  7. Готовий бісквіт на згущене молоко можна прикрасити цукровою пудрою або збитими вершками. Смачного!

Бісквітний торт на вареної згущеному молоці “Стелла”

Основа торта “Стелла” – це бісквітні коржі на вареної згущеному молоці. Для крему використовується той же інгредієнт. Такий торт можна приготувати на іменини чи інше свято. Торт “Стелла” підійде для будь-якого торжества. Завдяки своєму божественному смаку, він сподобається навіть вибагливому гостю.

Час приготування – 2 години.

Для коржів:

  • 5 курячих яєць;
  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 100 гр. вершкового масла;
  • 400 гр. пУкраїнаного пшеничного борошна;
  • 2 щіпки ваніліну;
  • 2 чайні ложки розпушувача.

Для крему:

  • 1 банка вареного згущеного молока;
  • 1 пачка вершкового масла;
  • 1 щіпка ваніліну.

Для прикраси:

  • 30 гр. фундука;
  • 30 гр. кешью.

приготування:

  1. Білки відокремити від жовтків і збийте до щільної і пишної маси.
  2. Жовтки з’єднайте зі згущеним молоком і розм’якшеним вершковим маслом. Дуже добре збийте міксером. Потихеньку додавайте збиті білки, продовжуючи збивати суміш.
  3. Борошно змішайте з розпушувачем і ваніліном. По півсклянки додавайте до решти тесту.
  4. Духовку розігрійте до 200 градусів. Форму для випічки змастіть вершковим маслом і покладіть в неї отримане тісто. Випікайте 30 хвилин.
  5. Готуємо крем. З’єднайте в глибокій мисці варену згущенку і м’як
    е вершкове масло. Додайте щіпку ваніліну і збийте інгредієнти міксером до пишної, повітряної маси.
  6. Коли бісквіт спечеться, розріжте його на 3 коржа і остудіть. Кожен корж промажте кремом. Не забудьте про верх і боки.
  7. Мигдаль і фундук дрібно порубати ножем і посипте ними всю поверхню торта.
  8. Приберіть торт в холодильник на 5 годин – просочитися.

Бісквіт на сметані і згущеному молоці

Немає нічого простішого, ніж приготувати смачний бісквіт на сметані і згущеним молоком. Це найшвидший спосіб приготувати гідний десерт. Це потрібний рецепт, коли гості вже на порозі.

Час приготування – 45 хвилин.

Складові:

  • 3 курячих яйця;
  • 1 банка згущеного молока;
  • 250 гр. сметани 20% жирності;
  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • 2 щіпки розпушувача;
  • 1 щіпка меленої кориці.

приготування:

  1. Білки курячих яєць відокремити від жовтків. Білки збийте до стійкої білої маси.
  2. По одній ложці додайте жовтки до білків і збивайте.
  3. Банку згущеного молока змішайте зі сметаною. Додайте корицю і розпушувач. Ретельно все збийте за допомогою віночка. Акуратно додайте сюди яєчну масу, паралельно додаючи борошно. Все збивайте міксером.
  4. Духовку розігрійте до 190 градусів. У промаслений форму для випічки налийте бісквітне тісто. Випікайте 25-28 хвилин.
  5. Вийміть бісквіт з духовки і остудіть. Можна тішити гостей!

Смачного!

Ссылка на основную публикацию