Білий шоколад: користь і шкода для здоров’я

Багатьом ласунам полюбився білий шоколад. Користь і шкода його – питання, якому приділяють особливу увагу дієтологи і лікарі. Спробуємо і ми розібратися в ньому.

Білий, і тому шкідливий?

Білий шоколад: користь і шкода

Існує думка, що саме білий шоколад шкідливий, а все через його кольору. Так чому він виходить білим? У його складі можна знайти виключно білі інгредієнти – це і масло какао, і цукровий пісок, і молоко в сухому вигляді, і ваніль. Всі вони містяться і в чорній солодощі. Різниця між цими двома «побратимами» – в плитці білого кольору немає какао.

Перший раз даний шоколад був приготований в минулому столітті компанією «Нестле». Ходили чутки, що там не знали, як використовувати залишки масла какао. Були такі, хто не вважав шоколадом солодкість білого кольору. Багато хто навіть пророкували йому «недовге життя».

Сьогодні ми можемо вибирати будь-який шоколад, в тому числі і білий. Ось тільки кількість інгредієнтів в ньому збільшилася. На жаль, недобросовісні виробники замінюють дуже дороге масло какао на дешеві жири, які нерідко ще й шкідливі для нашого здоров’я.

Увага! У РФ встановлено такі стандарти для шоколаду білого кольору: масло какао – двадцять відсотків, молоко в порошку – чотирнадцять, жир молочного типу – три з половиною, цукру, а також підсолоджувачі – не більш п’ятдесяти п’яти. Для аромату в нього вводять ваніль, а в якості емульгатора використовують лецитин.

Білий шоколад володіє досить великою енергетичною цінністю. Так, стограмова плитка містить 555 Ккал. Виходячи з цих цифр, можемо зробити висновок, що для дієтичного меню такі ласощі не годиться.

Білий шоколад: користь і шкода для здоров’я

Білий шоколад: користь і шкода для здоров'я

Чи можна їсти шоколад білого кольору? В чому полягають його корисні властивості? Перш за все, треба зазначити, що ці ласощі неймовірно солодке, а значить, людина задовольнить власні гастрономічні потреби невеликого розміру шматочками. Такий шоколад зберіг здатність покращувати настрій за рахунок вироблення серотоніну, а також потрапляння в мозок ендорфінів.

Шоколад кольору білого, на відміну від свого чорного «побратима», не вплине збудливо на людину, оскільки в його складі ми не знайдемо кофеїну та інших тонізуючих компонентів. А взагалі, про корисні властивості цього продукту укладені в какао-маслі, яке має «займати» п’яту частину плитки. Воно називається дієтичним жиром, що не викликає запальних процесів, а також не збільшує кількість шкідливого холестерину. Більш того, масло какао здатне відновлювати печінкові клітини.

Досить успішно використовується такий шоколад в косметологічної сфері. На його основі роблять маски, які борються з ранніми зморшками, висипом, а також захищають шкірний покрив особи від сухості і обвітрювання.

У білому ласощах є багато кальцію, однак назвати його здорової або дієтичної їжею ніяк не можна. Шкода білого шоколаду проявить себе в повній мірі, якщо їсти його щодня і багато. У ньому немає потрібних для нашого організму компонентів, які могли б в якійсь мірі компенсувати високу енергетичну цінність, а також жирність ласощі. Що ж буде, якщо ввести в своє меню білий шоколад великими порціями?

Можливі побічні прояви від вживання білого шоколаду:

  • хворі зуби;
  • судинні патології;
  • серцеві недуги;
  • діабет.

Якщо вже дуже хочеться солодкого, подрібніть на тертці плитку шоколаду і посипте стружкою фрукти. Вийде дуже смачний десерт, а головне – не шкідливий для здоров’я!

Рецепт смачного шоколаду від вегетаріанців

Шоколад білого сорту можна приготувати самостійно. Цей рецепт популярний серед вегетаріанців. Потрібні продукти для ласощів ви можете без праці придбати в спеціальному відділі здорового раціону.

Складові:

  • молоко соєве – одна чайн. ложка;
  • цукровий пісок (подрібнений в кавомолці) – четверта частина чашки + одна стіл. ложка;
  • масло какао – третя частина чашки;
  • екстракт ванілі – половина чайн. ложечки;
  • сіль.

приготування:

  1. Спочатку припустимо через кавомолку цукровий пісок, а потім – молоко соєве.
  2. Змішуємо ці компоненти в зручній ємності і вводимо сіль.
  3. Какао-масло помістимо на водяну баню і дочекаємося, коли воно розтопиться.
  4. Зіб’ємо масло, потім, не припиняючи його збивати, вводимо приготовлену раніше суміш невеликими порціями.
  5. В кінці введемо ваніль.
  6. Отриману масу виливаємо в будь-яку зручну форму.
  7. Залишимо на ніч, щоб шоколад затвердів (при кімнатній температурної позначки). Якщо поспішайте, помістіть його на півгодини в холодильну камеру. Готово!

Який же шоколад краще їсти?

Який же шоколад краще їсти?

Задумалися, який шоколад краще їсти – гіркий або молочний, а може, білий? Давайте розберемося, в чому між ними різниця. У білому ласощах немає какао, отже, і вмістом антиоксидантів воно не може похвалитися, як молочний та чорний сорт. Однак саме шоколад білого виду багатий К-вітаміном, який сприяє засвоєнню нашим організмом кальцію, а також селен, що підтримує захисну систему при атаці вірусів.

Чорний шоколад радує нас компонентами, що поліпшують коронарне звернення крові, а також виступають захисниками від шкідливої ​​дії радикалів вільного типу. Ще важливо сказати, що шоколад темних сортів збільшує кількість тромбоцитів в плазмі.

Що стосується молочних ласощів, то воно менш корисно, ніж інші. Молоко зменшує «корисності» продуктів какао – уповільнює засвоєння антиоксидантних компонентів.

У будь-якому якісному шоколаді є масло какао, яке неймовірно корисно для нашого здоров’я. Тобто сказати, який сорт шоколаду краще, не можна. Тут вибір тільки за вами.

Підводячи підсумки, відзначимо, що придбати якісний шоколад білого сорту досить важко. У деяких плитках зовсім немає масла какао, а замість нього доданий рослинний жир. І звичайно, у багатьох видах такого шоколадного десерту є ароматизатори. Тому перш ніж ласувати їм, почитайте етикетку і вивчіть склад. Справжній хороший шоколад такого сорту повинен бути кольору слонової кістки.

Ссылка на основную публикацию