Березовий сік в домашніх умовах – 8 рецептів

Березовий сік вважався найкориснішим напоєм за часів Радянського Союзу. Його пили всі діти і дорослі, юнаки і дівчата, хворі і здорові, робітники і домогосподарки.

У такому напої багато вітамінів і мінералів. Наприклад, вітаміни групи В покращують роботу мозку. Ще напій захищає імунну систему людини від бактерій і вірусів, тому він рекомендований до вживання дітям зі слабким імунітетом.

Як зібрати березовий сік

Збирати такий напій
необхідно з початку весни і до середини травня. Краще використовувати молоду
берізку, так як стара може не витримати процедури.

Підкорковий шар дерева потрібно
надпілов і зробити невеликий отвір, куди можна вставити маленьку
трубочку, через яку сік стікатиме в ємність (наприклад, в пляшку). Таким
чином, за весь сезон у вас вийде від 3 до 5 літрів чудесного прозорого
березового соку.

Класичний березовий сік

В рідких випадках
березовий сік п’ють в первозданному вигляді. Найчастіше його обробляють, додають
інгредієнти, які збільшують корисність і покращують смак.

Час приготування – 15
хвилин.

Складові:

  • 1 літр свіжого березового соку;
  • 4 столові ложки цукру;
  • 3 столових ложки лимонного соку.

приготування:

  1. Цукор насипте в маленьку мисочку і додайте туди лимонний сік, ретельно перемішавши.
  2. Березовий сік налийте в каструлю і закип’ятити. Покладіть кисло-солодку суміш з цукру і лимона.
  3. Помішуючи, варіть 5 хвилин. Охолодіть і розлийте по склянках.

Березовий сік без цукру

Такий варіант березового
соку підійде людям, що страждають на цукровий діабет 1 або 2 типу. замість цукру
рекомендуємо використовувати стевію. Цей цукрозамінник не має побічних
ефектів, на відміну від сорбіту, який викликає розлад травної
системи.

Час приготування – 10
хвилин.

Складові:

  • 2 таблетки стевії;
  • 1,2 літра березового соку;
  • 2 щіпки кориці.

приготування:

  1. Розтлумачте стевію в білий порошок і змішайте з корицею.
  2. Додайте цю суміш в березовий сік і добре перемішайте. Готово!

Березовий сік з лимонною кислотою на зиму

Насолоджуватися смачним і
корисним березовому соком можна не тільки в теплу пору року, але і взимку, коли
імунітет потребує вітамінів і мінералах. Закручуйте березовий напій з
лимонною кислотою. Це допоможе напою довше зберігатися.

Час приготування – 20
хвилин.

Складові:

  • 3 літри березового соку;
  • 1,5 склянки цукрового піску;
  • лимонна кислота – за смаком.

приготування:

  1. З’єднайте березовий сік і цукор. Закип’ятіть суміш.
  2. Потім остудіть і додайте лимонну кислоту. Дайте постояти 10 хвилин.
  3. Розлийте березовий сік по банках і закатати. Приберіть закрутки в прохолодне місце.

Березовий сік з апельсином

Апельсиновий сік
передасть березового частинку яскравого кольору і дивовижного аромату цитрусів. Крім
того, в апельсинах багато вітаміну С.

Час приготування – 15
хвилин.

Складові:

  • 1 літр березового соку;
  • 1 апельсин;
  • 100 гр. цукру.

приготування:

  1. За допомогою соковижималки вийміть з апельсина сік і з’єднайте з цукром.
  2. Зваріть з маси сироп на повільному вогні.
  3. Помішуючи ложкою, вливайте в каструлю березовий сік.
  4. Готовий напій налийте в стакани і остудіть.

Березово-морквяний сік

Морква знаменита користю
для зору, так як в ній багато бета-каротину. Але мало хто знає, що в
поєднанні з березовим нектаром – це потужний детокс-напій. Він очищає організм
від шлаків і виводить токсини.

Час приготування – 20
хвилин.

Складові:

  • 520 гр. моркви;
  • 1,5 літра березового соку;
  • 200 гр. цукру.

приготування:

  1. Приготуйте свіжовичавлений морквяний сік і розчиніть в ньому цукор.
  2. Склянки наполовину заповніть березовим соком. Потім долийте морквяний сік і розмішайте до однорідності. Охолодіть і подавайте!

Березовий сік з додаванням меду і обліпихи

напій краще
закручувати на зиму і використовувати в якості профілактики застуди та грипу.

Час приготування – 20
хвилин.

Складові:

  • 200 гр. обліпихи;
  • 200 гр. цукру;
  • 1,7 літра березового соку.

приготування:

  1. Обліпиху промийте під проточною водою.
  2. Воду закип’ятіть в каструлі. Киньте туди цукор і обліпиху. Зваріть солодкий відвар.
  3. Процідіть відвар і з’єднайте з березовим соком.
  4. Готовий напій налийте в баночки і закатати на зиму.

Березовий сік з сухофруктами

Сухофрукти приховують в
собі багато корисних речовин. Вони містять магній, калій, цинк і хром, які
потрібні дітям і дорослим.

Час приготування – 25
хвилин.

Складові:

  • 150 гр. цукру;
  • 300 гр. сухофруктів;
  • 1 літр березового соку

приготування:

  1. З сухофруктів зваріть відвар. Додайте в нього цукор і, трохи помішуючи, зваріть легкий сироп.
  2. Додайте березовий сік і проваріть напій ще трохи.

Березово-полуничний сік

Такий напій краще
готувати з ранньої полуниці. Використовуйте великі, але не переспілі плоди. вони
НЕ будуть розвалюватися при варінні і тоді ви зможете легко процідити відвар.

Час приготування – 20
хвилин.

Складові:

  • 310 гр. полуниці;
  • 1 літр березового соку;
  • 3 столові ложки цукру.

приготування:

  1. Полуницю промийте і видаліть всі непотрібні частини.
  2. Налийте в каструлю невелику кількість води і закип’ятіть. Додайте полуницю і зваріть відвар.
  3. Насипте в каструлю цукор і додайте березовий сік. Прокип’ятіть суміш і остудіть.
  4. Процідіть і можна подавати!
Ссылка на основную публикацию