Бажання в домашніх умовах

Бажання в домашніх умовах

Я знаю, ви любите буженину! І знаю, що зазвичай просто йдете в найближчий супермаркет і купуєте 200-300 грам свіжої м’ясної нарізки. Нерозумно чините, дорогі мої! Чомусь більшість з нас вважає, що буженина в домашніх умовах – це надскладно, маловиполнімо і абсолютно дорого. Давайте по пунктах. Складно? Навпаки, дуже, дуже просто, і під катом, в пропонованому покроковому рецепті буженини в домашніх умовах, я вам це доведу. Важко виконати? Ні в якому разі. Вранці, перед тим, як йти на роботу, замаринували м’ясо, ввечері, повернувшись додому, поставили його в духовку. Усе! На сніданок ви вже зможете собі зробити смачний бутерброд з м’ясом, приготованим вдома, своїми руками. Дорого? Ну, анітрохи не дорожче магазинних аналогів, а якщо чомусь виходить дорожче, то в магазині ви купуєте не буженину, а просто суміш м’ясних продуктів, “склеєних” харчовим клеєм в цілісний шматок.

Пора ввести закон, згідно з яким виробники буженини повинні писати на упаковці наступну фразу: “При виробництві вироби жодна тварина не постраждала”.

Отже, приступимо до приготування м’яса. На цей раз буде варена буженина в домашніх умовах.

Складові:

філе свинини або індички вагою приблизно 1 кг;

1 ч. Л. хмелі-сунелі;

1 ст. л. гірчиці в зернах;

1/3 склянки червоного сухого вина;

1 ч. Л. солі;

1/2 ч. Л. чорного меленого перцю;

2-4 гілочки свіжого розмарину.

буженина в домашніх умовах

М’ясо миємо, зрізаємо зайве, викладаємо в каструлю, повністю заливаємо водою.

буженина в домашніх умовах

Відварюємо до готовності – близько 1 години на кожен 1 кг.

буженина в домашніх умовах

Готуємо маринад – змішуємо сіль, перець, вино, сухі трави, гірчицю.

буженина в домашніх умовах

М’ясо викладаємо в форму для випічки, як слід обмазуємо маринадом.

буженина в домашніх умовах

Поруч і зверху кладемо розмарин. Закриваємо фольгою, залишаємо маринуватися від 1 до 10 годин.

буженина в домашніх умовах

Запікаємо при температурі 180 градусів. Час випічки сирого м’яса розраховуємо наступним чином: на кожен кілограм м’яса – 1 година в духовці плюс півгодини зверху, тобто шматок м’яса вагою 1 кг необхідно запікати 1,5 години, 2 кг – 2,5 години і так далі. З огляду на те, що цю буженину ми готуємо з вареного м’яса, для випічки буде достатньо 20-30 хвилин.

буженина в домашніх умовах

Нарізаємо на шматки після повного охолодження.

Ссылка на основную публикацию