Баранина тушкована з цибулею в казані

Баранина вважається специфічним м’ясом, яке необхідно вміти приготувати, але зробити це не так складно, як здається. Я пропоную один з найпростіших рецептів тушкованої баранини. М’ясо виходить дуже ніжним, а готується воно досить легко. Баранина тушкована з цибулею в казані може подаватися як самостійно зі свіжою зеленню, так і з будь-яким гарніром.

Роздрукувати

Рецепт тушкованою баранини з цибулею в казані

Страва:
Основне блюдо
Час підготовки:
Час приготування:
Загальний час:

складові

  • баранина
  • цибуля ріпчаста
  • паста томатна
  • лавровий лист
  • Перець чорний
  • базилік
  • хмелі-сунелі

Покроковий рецепт з фото

Баранина з цибулею в томаті фото-02

Як приготувати тушковану баранину з цибулею у казані

1. Філе нарізаємо на порційні шматки середнього розміру (не дрібне!), Солимо і заправляємо спеціями з усіх боків. Якщо в м’ясі присутні кістки, вирізати і викидати їх не потрібно. Баранина на кісточках виходить особливо ароматною, а підлива – наваристою.

Баранина з цибулею в томаті фото-04

Баранина з цибулею в томаті фото-05

2. Викладаємо баранину в сухий чавунний казан (замість нього можна використовувати товстостінну каструлю) так, щоб більше жирні шматки виявилися внизу. Обсмажуємо м’ясо на сильному вогні.

Баранина з цибулею в томаті фото-06

3. Нарізаємо очищену цибулю дрібними кубиками.

Баранина з цибулею в томаті фото-08

4. Додаємо цибулю в казан і ретельно перемішуємо з м’ясом.

Баранина з цибулею в томаті фото-09

5. Заливаємо баранину з цибулею томатним соком. Якщо він занадто густий, можна додати воду так, щоб томат майже повністю покривав м’ясо. Все перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо на мінімальному вогні 60-90 хвилин. Час приготування залежить від жорсткості м’яса. Молоду баранину досить гасити протягом 1 години.

Баранина з цибулею в томаті фото-10

6. Додаємо до м’яса лавровий лист і залишаємо казан на вогні ще на 10-15 хвилин.

Баранина з цибулею в томаті фото-11

Баранина тушкована з цибулею подається до столу завжди в гарячому вигляді.

Баранина з цибулею в томаті фото-12

Смачного!

Ссылка на основную публикацию