Бананові оладки на йогурті

Бананові оладки на йогурті

Рецепт з розряду тих, в яких краще нічого не міняти. Можна замість бананів використовувати ягоди – але вийде зовсім не те. Можна замість йогурту взяти кефір – але результат буде зовсім іншим. Поєднання особливого тесту на йогурті і ароматних смажених бананів дивовижно. До речі, це ті, напевно, єдині оладки з моєї колекції, які, полежавши пару годин, стають тільки смачніше. Зазвичай якщо сім’я не справляється з тією кількістю маленьких красивих млинчиків, які я смажу на сніданок, в процес вдячно вступають дві наші собачари або курки-красуні, але це стосується тільки тих випадків, коли мова не йде про оладках на йогурті. Ці красені – солодкі, вологі, на йогурті і з бананами – з’їдаються завжди і повністю! До речі, полежавши, як мені здається, вони стають тільки смачніше.

оладки з бананом

Бананові оладки на йогурті виходять досить солодкими, врахуйте цей момент. У моїй родині всі ласуни, і ми ще й додатково присипаємо готові млинці ванільною цукровою пудрою (більше, звичайно, для краси та аромату, але тим не менше), виходить досить насичено, тому якщо ви не любите, щоб було солодко, враховуйте цей момент при приготуванні тесту для бананових оладок на йогурті.

Складові:

0,5 л йогурту (я зазвичай беру пожирнее і без фруктових добавок, в крайньому випадку – з банановим, персиковим або будь-яким іншим “жовтим” наповнювачем, червоні ягоди дають тесту не надто привабливий сизий колір, проте, на смакові якості це ніяк не впливає );

7 повних ложок борошна;

0,5 склянки цукру;

1 яйце;

0,5 ч. Л. соди;

0,5 ч. Л. солі;

2-3 банана;

рослинне масло для смаження.

У миску вливаємо йогрутом, розбиваємо яйце, всипаємо цукор, соду, сіль.

Йогуртове тісто досить не просто в приготуванні. Густа і трохи в’язка структура цього кисломолочного продукту часто обманює того, хто готує оладки – здається, що пари ложок борошна досить, тісто вже якраз таке, як треба. Не вірте. Додайте ще одну ложку – і ви побачите, що структура, в’язкість і густина не зміняться. Ще одну ложку – те ж саме. Безумовно, зазначених 7 ложок (до речі, на фотографії видно, наскільки вони у мене повні) – не жорстке правило. Тісто потрібно відчувати, а це ви навчитеся робити, тільки нагодувавши свою сім’ю такими оладками не менш 10 разів.

Приблизно так має виглядати готове тісто – добре вимішати, що не рідке, грунтовно “натягнуте”.

Можу порекомендувати одну річ. Посмажте першу партію оладок, подивіться, як вони поведуть себе на тарілці, трохи охолонувши. Якщо тісто перетвориться в плоску масу, додайте ще борошна. Якщо немає – все вийшло, як треба.

Втім, плоска маса без пухирців – теж непогано. Поки я не зрозуміла, яким має бути тісто насправді, сімейство поглинало такі оладки і вимагало ще, так що не турбуйтеся, смачно буде!

Очищені банани ріжете навпіл поперек, потім – ще раз навпіл, але вже уздовж (кожен фрукт ділиться на 4 частини. Коли у мене вагон часу і активне бажання випендритися, я ріжу банани на кружечки, і смажу мініатюрні оладки, але, зізнаюся, це буває вкрай рідко.

На прогріту і змащену маслом сковорідку викладаєте четвертинки бананів зрізом вниз, відразу ж поверх заливаєте 2-3 ложками тесту. Банан повинен бути повністю закритий. Смажите з одного боку, акуратно лопаткою перевертаєте оладок на іншу, доводите до готовності.

Готові оладки краще посипати ванільною цукровою пудрою – ця порада, звичайно, з області “бажано, але не обов’язково”, але при всьому при цьому я все ж рекомендую зробити саме так – трохи охолонувши, йогуртовое тісто повністю просочується банановим ароматом і ванільним запахом. З холодним молоком або гарячим какао – просто дивовижне смакота! Приємного апетиту вашій родині.

Ссылка на основную публикацию