Баклажани по-корейськи на зиму, рецепт з приправою для корейської моркви

Серед усіх зимових заготовок найсмачнішими вважаю баклажани по-корейськи на зиму. Рецепт з приправою для корейської моркви один з найбільш вдалих. Взимку і день стане яскравіше, коли така закуска буде на столі.
Баклажани по-корейськи з приправою для корейської моркви на зиму
Корейські страви настільки стали популярні, що жодне застілля не обходиться без гостренького або пікантного. Мені часом набридає пригощати одними і тими ж заготовками, а дивувати завжди приємно. Різноманітність робить життя на кухні більш яскравою, тому не бійтеся готувати нові рецепти, особливо такі смачні.

складові

500 грам баклажанів;

200 грам морквини;

200 грам солодкого, різнобарвного перцю;

200 грам цибулі;

пара великих зубків часнику;

200 грам помідорів;

150 грам масла;

30 грам солі;

2 чайн. л. приправи корейської;

1 чайн. л. цукрового піску;

оцет.

приготування

Морквину вимиваю водою, зрізаю шкірку тонким шаром, натираю на тертці корейської.

натерти моркву
Солодкі перці нарізаю тоненькою соломкою, заздалегідь видаливши всі насіння і хвостики.
нарізати перець
З баклажанів зрізаю шкірку, а потім їх шаткую довгими смужками.
нарізати баклажани
Обсмажую баклажани полосочки на соняшниковій олії з усіх боків.
обсмажити баклажани
Поки баклажани обсмажуються, приступаю до підготовки інших овочів. Лук шаткую невеликими квадратиками.
нашаткувати цибулю
Томати нарізаю середніми смужками, вони ще зменшуватися в процесі приготування.
нарізати помідори
З’єдную морквину, перець, цибулю і томати в одному посуді. Також відвалів до них часник.
З'єднати всі овочі крім баклажанів
Присипаю сіллю овочі і залишаю просочитися і пустити сік на 10-15 хвилинок.
Додати до овочів сіль
Тепер овочі присипають приправою для корейської моркви, щоб надати заготівлі особливу колоритність.
Додати до овочів приправу для корейської моркви
Вливаю також і столовий оцет, який і промаринується овочі, а також збереже їх в банку в цілісності й схоронності. Не потрібно буде переживати, що щось скисне або пропаде.
Додати до овочів оцет
Тепер додаю до інгредієнтів і прожаренние баклажани. У теплому вигляді вони моментально вберуть в себе всі спеції і промаринується.
Додати до овочів баклажани
Потім щільно починаю укладати баклажани по-корейськи в скляну, стерильну банку.
Баклажани по-корейськи викласти в банку
Ставлю банку стерилизоваться спершу в теплу воду, а потім вже додаю вогонь і чекаю кипіння. Після цього стерилізують 15 хвилин до готовності.
Баклажани по корейськи простерилізувати
Після цього дістаю баночки і закочував кришками.
Баклажани по корейськи закрити кришками
Готові банки з баклажанами по-корейськи відправляю на зберігання в темну комору.
Перед вживанням трохи охолоджують, а потім всіх охочих пригощаю.
Баклажани по-корейськи на зиму, рецепт з приправою для корейської моркви
Bon Appetite!

Так само подивіться і інший варіант приготування баклажанів по-корейськи на зиму.

Ссылка на основную публикацию