Автоклав з газового балона для домашнього консервування – своїми руками (фото і відео)

На дворі осінь і багато хто займається заготівлею своїх улюблених консервів у рибалок також відкрився лов щуки та інших цінних порід риб.
Також багато зараз сезонно тримають всіляку худобу свінюшек, курочок, бичків та іншу живність.
Також в лісі відкрився збір грибів дозрівають останні самі пізньостиглі сорти різних овочів.
Так до чого я все це, це все потрібно якось зберігати готувати з усього цього всілякі консерви, салати, тушонку, а для цього звичайно ж краще використовувати автоклав рідкісна людина який займається всякими заготовками не мріє про нього.

avtoklavy zavodskie

Але ціна заводських моделей досить висока і звичайно ж багатьом простим смертним просто не по кишені.

Але наш російський народ в силу своєї винахідливості і виживання у всіх умовах які тільки можливо, природно став винаходити свої власні методи по виготовленню цього прекрасного агрегату своїми руками.

Погодьтеся заготовити відразу ж 20 банок грибів або будь-якого іншого салату практично за кілька годин досить велика підмога в заготовках на зиму.

Якраз автоклав може допомогти нам в домашньому консервуванні консервів і тушонки.
Давайте розберемося з чого ж можна зробити природно своїми руками автоклав.
Конструкцій даного апарату досить багато, його роблять з скороварки можна зробити зі шматка нержавіючої труби відповідного діаметру природно потрібно буде накласти зверху знизу флянец але це вже деталі.
Також автоклав можна зробити з молочного бідона і інших інших залізяк відповідного обсягу і товщиною стінок щоб тримати немаленьке тиск.

Як зробити автоклав для домашнього консервування своїми руками

Наш стерилізатор ми будемо виготовляти з газового балона, для того щоб робити смачні консерви на зиму та й не тільки на зиму їх можна вживати практично відразу як вони охолонуть.
Упевнений за вуха не відтягнеш.

Для приготування автоклава своїми руками нам будуть потрібні наступні матеріали

Газовий балон розмір можете вибрати який вам більше сподобається їх насправді безліч

gazovyj-balon5

5 літровий

gazovyj-balon12

12 літровий

gazovyj-balon27

24 літровий

gazovyj-balon50

50 літровий

З особистого досвіду можу порадити вибрати 24 літровий, його можна взяти куди-небудь з собою наприклад на риболовлю і приготувати там консерви.

Знайти газовий балон для таких цілей можна в Чермет покупка обійдеться в непридатну суму близько 100 руб.

Далі нам потрібно дриль ==== раджу взяти не електричну ручну будь-якої конструкції наприклад таку.

drel-ruhnaua

На патрон одягнемо пильовик від автомобіля, для того щоб газ який можливо є він під тиском і може потрапити в очі, а пильовик нас захистить.

необхідна болгарка

bolgarka

Зварювальний апарат

svaro-apparat

Ну і на завершення звичайно ж потрібно золоті руки і голова.

Виготовляти будемо наступним чином:

Візьмемо газовий балон 24 літровий вважаю цю ємність оптимальної.

gazovyj-balon27

Спилим болгаркою верхню частину яка називається ручкою вона нам не знадобиться.

ruhka

Так як суміш яка перебувала в даному посудині була вибухонебезпечною і досить агресивної її потрібно звідти видалити.

Не подумайте що даний процес дуже складний він нескладний, але вимагає трохи сміливості але у російської людини цього навалом.

Пропан-бутанова суміш яка перебувала всередині досить погано залишає ємність і практично завжди залишаються якісь сліди навіть найменші на дуже великий проміжок часу всередині тому з гарантією прибрати їх звідти можна водою.
Методом витіснення газової суміші звичайною водою для цього нам потрібно заповнити балон повністю водою.

Якщо газовий кран зламаний то нам доведеться просвердлити дірку тієї самої ручним дрилем безпосередньо в стінці балона.

dyrka
Не хвилюйтеся ніяких вибухів ми не плануємо, а якщо бути точним вони неможливі якщо звичайно не користуватися електричними інструментами тобто електродрилем потрібно використовувати саме ручний дриль різної конструкції коловорот або ось таку.

drel-ruhnaua

Дірку в стінці просвердлили далі приступаємо до наступного пункту.

Якщо є залишки газу то значить зливаємо його на відкритому повітрі бажано в дали від відкритого вогню найкраще це робити десь в лісі або в полі він просто випарується і все.

Залишки крана як правило бронзові і не дають іскри навіть якщо їх пиляти болгаркою звичайно дірку яку ми просвердлили потрібно попередньо чимось заткнути.

kran-spilili

Спилюємо бронзовий кран у самого балона якщо не вдалося його відвернути.
Тепер все просто у нас є два отвори для затоки води, досить товсте і для виходу повітря яке ми просвердлили.

Заливаємо всередину воду до відмови ну і почекаємо близько 10 хвилин для впевненості що все суміш вийшла і залишки її вбралися і розчинилися у воді.
Зливаємо воду і приступаємо до розмітки.

Далі беремо квадрат відповідного розміру в моєму випадку це 150 на 150 і розмічаємо зверху балона.

kvadrat

Беремо болгарку і випилюємо отвір в балоні зверху яке ми тільки що розмітили.

raspil-pod

Беремо трубочку відповідного діаметру під градусник градусник будемо використовувати ртутний він показує найбільш точні свідчення.

trubka

Розплющує трубочку з одного боку і заварюємо

zaplusnuta

Свердлю в балоні дірочку вставляємо в неї трубочку і обварюються зверху.

trubka-pod-termometr

За допомогою цього нехитрого пристосування ми будемо знати температуру знизу доверху з відхиленнями буквально в градус трубочку в період використання необхідно буде заповнити маслом.

У Випиляні зверху отвір вставляємо наш квадрат 150 на 150 зачищаємо і пріваріваем.В результаті у нас вийшла ось така конструкція.

balon-skvadrat

У квадрат 150 на 150 спокійно влазить підлогу літрові банки літрові і навіть полуторалітровиє.

Тепер нам необхідно виготовити кришку для всього цього агрегату.

kruchka
Насправді це дуже відповідальний момент вся конструкція балона перевірена і проходила випробування приблизно в 45 атмосфер, тому навіть якщо він старий нічого страшного з ним не станеться при наших 6 атмосферах але кришка буде у нас плоскою і тому її потрібно виготовити з товстої сталі діаметром близько 6 мм.

Крапля зварювання здатна витримати 200 кг на розрив тому якщо ми добре все перевірили всі зварні з’єднання витримає на відмінно.

Виготовлення кришки треба підійти з особливою ретельність площині як квадрата 150 на 150 так і кришки які повинна перекривати площину квадрата тобто бути розміром хоча б 160 на 160.
Площині ці повинні бути рівними щоб гумова прокладка між кришкою і квадратом перекривала всі зазори і була герметична.

Значить для виготовлення кришки беремо сталь діаметром 6 мм підходящу нам за розмірами розмічаємо випилюємо це все болгаркою і підганяємо площині.

Всі площини підігнали крижічка варто щільно тепер необхідно зробити для неї кріплення, для цього приварюють балону два болта на 12 так щоб вони виступали за кришку сантиметра на 3-4.

chpilki

Далі нам знадобиться товста пластина діаметр 4-6 мм яка буде більше ніж розмір між болтами в ній необхідно зробити 2 отвори на 15, щоб болти вільно проходили крізь неї.
Це пластина буде кріпити кришку. Я просто приварив пластину до кришки так зручніше.
Між кришкою і горловиною кладемо цільну прокладку з товстої гуми надягаємо зверху пластину і закручуємо гайками досить сильно.

У горловині необхідно ще зробити отвір під золотник за допомогою якого ми будемо накачувати насосом тиск в 1 атмосферу перед початком пріготовленія.На фото між манометром і термометром.

vse

У самому баку робимо зверху ще один отвір для того щоб вварити туди кріплення для манометра, і відповідно накручуй манометр на це кріплення.

Балон у нас повністю сферичний і навіть дно теж мають сферичну форму, для того щоб створити більш-менш рівну поверхню нам необхідно взяти круглий лист заліза діаметром 300 мм скласти його навпіл або розрізати навпіл і помістити всередину судини через горловину.

Внизу балона з заводу в шві є монтажна пластина товщиною близько 2 мм але з усіх боків, ось цей лист необхідно укласти на цю пластину і у вас буде рівне дно для установки банок.

В результаті у вас вийде приблизно така структура і забув приварити ручки в зручному для вас місці.

avtoklav-v-sbore

Прошу вибачити мене за настільки непрезентабельний вигляд і міцність згодом він звичайно буде фарбуватися але зараз вже пора робити заготовки і займатися цим ніколи.
На смак колір і швидкість приготування смачних продуктів забарвлення ніяк не впливає.

Як користуватися автоклавом в домашніх умовах

Насправді в цьому процесі немає нічого складного. найбільш трудомістким є завантаження банок і накачування тиску.
Зате процес заготовок значно прискорюється залежно від ємності завантажуються банок можна приготувати відразу від 2 до 20 штук це актуально для 24 літрового балона.

Що ж перейдемо до самого процесу використання нашого автоклава можна сказати інструкція.

Візьмемо наш виготовлений агрегат розберемо відкрутити болти і знімемо кришку.

Далі це дуже важливо поставимо відразу ж на ту конфорку на плиті на якій будемо готувати, так як сам виріб отже пристойно важить, а нам потрібно в нього налити води і завантажити банки.

Беремо банки в які попередньо за різними рецептами укладені овочі риба або м’ясо хто що буде готувати.

Кришки бажано все-таки простерилізувати перед тим як накрити банки і закатать.Почему стерилізувати кришки бо все-таки в процесі закочування гумка щільно прилягає і до поверхні кришки і також щільно прилягає до скляного бортику банки.

Температура звичайно буде досить високою в цьому місці точно все про смажиться, але краще не нехтувати цією порадою.

Так баночки підготували тепер беремо їх і завантажуємо в автоклав через наше отвір зверху.
Ставимо їх якомога щільніше як тільки закінчили перший ряд знизу наступне ставимо прямо на кришці також якомога щільніше.

Коли ми дійдемо до самого верху потрібно залишити приблизно від 10 до 2 см щоб банки не доходили до верху балона, це дуже важливо не кришки автоклава, а саме верху балона якщо відстань буде більше 10 см нічого страшного.

Далі заливаємо наші банки водою звичайною водою з-під крана потрібно налити стільки води щоб вони покривали верхній ряд наших банок якраз на 2 см.
Простір, що залишився до кришки залишимо нічого робити не потрібно.

Укладаємо гумову прокладку і закриваємо кришку.

Болти загортати міцно але дивіться щоб не прорізали гумову прокладку.

Наливаємо в трубочку масло не до самого верху і вставляємо туди ртутний термометр.
Манометр для вимірювання тиску у нас накручений на своє місце.
Тепер нам потрібно накачати в агрегат тиск близько 1,5 атмосфер по манометру.

Власне ми підготували наше обладнання для процесу стерилізації.
Включаємо газову конфорку або електричну у кого яка плита під нашим стерилізатором і дивимося за температурою і тиском за приладами.
Для кожної продукції температура стерилізації різна.

Цей параметр буде написаний в рецепті для певного виду консервів потрібно просто витримати необхідні параметри і все у вас вийде.

Коли сам процес стерилізації підійде до кінця необхідно вимкнути нагріває елемент тобто газову конфорку або електричну.

Обов’язково почекати коли весь автоклав охолоне показання на манометрі впадуть до початкових 1,5 атмосфер можливо вони впадуть взагалі дунули нічого страшного.
Відповідно температура на термометрі теж прийде в кімнатні значення 20 градусів.

Можна буде відкривати наш стерилізатор і діставати зроблені консерви.

Але перед цим обов’язково натисніть на золотник і спустіть залишилися тиск.

Ось власне вся нехитра інструкція по використання нашого пристосування.

Як користуватися автоклавом без термометра

Насправді автоклавом можна користуватися і без термометра, бувають такі ситуації коли у вас виникає підозра що термометр показує невірно, або він просто розбився так як він скляний і дуже крихкий у використанні.

Для цього у нас є інший інструмент це манометр.
По ньому можемо подивитися яке у нас тиск виникає всередині судини вона ніколи не повинна перевищувати 6,5-7 атмосфер.

7 – це прямо крайній червоний дуже корисний сектор.

Відповідно на початку ми накачуємо півтори атмосфери це робиться для того щоб притиснути банки і вони під час кип’ятіння не розбилися від різних вібрації всередині ємності.

Так ось при збільшенні температури відповідно зростатиме тиск всередині судини, звичайно дізнатися точні показники температури нам не вдасться але приблизно ми можемо орієнтуватися навіть по тиску.

Похибка в цьому випадку становитиме звичайно значної величини.
Так при тиск в 4 атмосфери температура всередині судини буде приблизно 100 градусів, 5 атмосфер десь 110, 6 атмосфер – це 120-125 можливе 130.

Тиск в 6,5 атмосфер вже є критичним і далі розігрівати посудину не має сенсу тому що всі продукти які знаходяться всередині просто згорять.

Висновок всього вищесказаного автоклав без термометра використовувати звичайно можна, але краще обзавестися досить точним термометром.

Саморобний автоклав з газового балона-відео

Тут представлено відео процесу створення нашого пристрою в відео форматі так сказати.

Наочно що де прикрутити і приварити дивимося і виготовляємо автоклав для домашніх заготовок.

Як зробити автоклав в домашніх умовах розібралися.

Рецепти різної смакоти з автоклава в наступних постах.

Пробуйте зробити такий агрегат ви точно не пошкодуєте повірте на слово.

До зустрічі!

Ссылка на основную публикацию