Ацесульфам калію (Е950) – користь і шкода, застосування

Ацесульфам калію або Е950 – цей продукт ставитися до синтетичних підсолоджувачів. Він виготовляється у вигляді кристалів, які не розчиняються у воді або володіють білим кольором. Так як смакові якості як солодкого речовини досить сильні, то застосовується в невеликих кількостях. Е950 застосовується для випічки хлібобулочних виробів, так як має великий опір до високим температурним режимам. У порівнянні зі звичайним цукром майже в 200 разів рівень властивостей солодощі вище, наприклад, 2 сотні кілограмів цукру ідентичні кілограму ацесульфама.

Це продукт – найбільша розробка німецьких вчених, відкрита в 1967 році. Але, не дивлячись на його отримання в виробничий процес Е950 був спочатку запущений з метою очищення калійної солі. Похідне речовина від аміносульфонова кислоти прирівнюється до сахарин, що надає присмак металу при вживанні добавки без домішок. У сучасній промисловості він синтезується з ацетоуксусной кислоти. Як самостійний елемент він не використовується, а тільки в складі з іншими замінниками цукру синтетичного походження. Наприклад, він широко застосовується для виготовлення алкогольної продукції та деяких продуктів харчування.

Застосування добавки Е950

Ацесульфат – це прекрасний замінник цукру, тим більше він не викликає алергічних реакцій, зберігається довгий час, низькокалорійний. Застосовується для виготовлення напоїв разом із товаром – аспартамом. Його використовують для виготовлення випічки, кондитерських виробів, жуйки і різних десертах. Також його додають в консерви, які тривалий час зберігаються, тому що ні в які реакції продукт не вступає. Харчова добавка також можлива і в соуси, гірчицю, кетчупи та фруктові соки, і різні молочні продукти. У добу рекомендується вживати не більше 1 грама речовини. У фармацевтичній промисловості Е950 застосовується для додання приємних смакових якостей лікарських препаратів.

Ні в якому разі його не можна застосовувати жінкам в період очікування малюка, а також дітям.

Існує думка з боку критиків, що це засіб є канцерогенною і після тривалого прийому можливе виникнення онкологічних захворювань, проте, це науково доведено, так не було офіційно зафіксовано зростання злоякісних пухлин і їх нових утворень. Цей фактор досі оскаржується.

Він використовується в приготуванні зубних паст, порошків і в засоби для ополіскування ротової порожнини.

Користь і шкода від вживання добавки

Ще з 80-х років минулого століття продукт використовували в країнах Європи, а в Америці його стали застосовувати на 10 років пізніше. Сьогодні він широко використовується у всьому світі, в це число входить і Російська Федерація.

На підстави проведених неодноразово досліджень доведено, що ацесульфам не розщеплюється в організмі, що говорить про те, що він не вступає в реакцію обмінних процесів. Він не засвоюється органами травлення, і виводиться через нирки і сечовий міхур в тому вигляді, в якому він надійшов в організм. Як зазначалося вище, цей продукт являє собою калійну сіль, але при цьому він ніяким чином не впливає на натрієво-калієвий процес, що відбувається в організмі. Це засіб абсолютно не володіє енергетичною цінністю, навіть якщо його додають в аспартам, від нього калорій все одно ніяких не буде. Тобто його вживання не сприятиме підвищенню маси тіла. Застосування Е950 ніяк не позначається на зміну рівня цукру в крові, що дає можливість використовувати його при цукровому діабеті.


При ряді переваг кошти, варто врахувати, що цей продукт штучного походження і його не приймає організм.

Шкода від вживання кошти був повністю виключений на підставі тривалих досліджень. Однак ацесульфам може викликати і інтоксикацію організму, якщо перевищити його норму. Досить застосувати одноразово 7,43 грамів на кілограм ваги, щоб виключити подібні явища. Вплив на гени проводилося виключно на мишах, але до людини це не стосовно. Окремо продукт застосовувати не можна, а тільки в складі з препаратами: аспартам, сукралоза або ціклатамом.

Ще є ряд досвідчених досліджень, які доводять, що апетит після вживання Е950 посилюється, що може привести до ожиріння, а також виникає залежність від їжі, в яку він доданий. Застосування в кількостях, що перевищують норму може привести до головних болів, викликати блювоту і нудоту, подразнюючу вплив на нервову систему, м’язову слабкість. Але речовина не призводить до руйнування зубної емалі внаслідок карієсу.

В цілому на підставі вищевикладеного матеріалу ацесульфам не робить шкідливого впливу на організм, якщо не перевищувати його добову норму. І дотримуватися всіх відповідно до вищевикладених рекомендацій.

Ссылка на основную публикацию