Асорті з помідорів і огірків на зиму: рецепт з фото

Вітаю вас, мої милі господині. У минулих майстер класах я вже ділилася з вами дуже вдалими, на мій смак і погляд, рецептами заготовок томатів. Але ось через деякий час в моєму кулінарному арсеналі з’явився ще дуже вдалий і не менш смачний рецепт заготовки. І я, звичайно ж, поспішаю їм з вами поділитися.

Томати мариновані «Асорті»
Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепт з фото якого я пропоную, виходить соковито, в міру солоно, а тому дуже смачно! Сподіваюся, ви також незабаром їм скористаєтеся і обов’язково приготуєте!
Але для початку, як і завжди, нам належить ознайомитися зі списком за все необхідно для приготування.

Інгредієнти на 1 кг овочів

інгредієнти для асорті з помідорів

листя хрону – 1,8 грам,

зелень кропу – 50 грамів,

листя селери і петрушки (50/50) – 3,7 грамів,

стручковий гострий перець – 0,2грамма,

лист лавровий – 1 шт.,

часник – 4 грами.

(На 1 літрову банку):

кориця ламана – 1 шматочок,

гвоздика – 3-4 шт.,

перець духмяний – 3-4 горошини,

гіркий чорний перець горошком – 2-3 шт.,

лист лавровий – 1 шт.

А також підготуємо:

томати,

ріпчаста цибуля,

огірки,

оцет,

сіль,

цукровий пісок.

приготування

Всі необхідні інгредієнти підготовлені, тепер переходимо до процесу приготування асорті. Починаємо з обробки овочів. Промиваємо під струменем холодної проточної води огірки і помідори. Потім відправимо їх на сито або ж друшляк, нехай вся вода стече.
підготувати помідори і огірки
Починаємо готувати овочі. Огірки нарізаємо півкільцями, товщина яких повинна бути 0,5-0,6 см. Помідори нарізаємо часточками також не надто товстими, як ви бачите на фотографії.
Нарізати помідори і огірки
Переходимо до цибулі. Очищаємо його і нарізаємо півкільцями, також скибочками нарізаємо і гіркий перець. Візьмемо глибоку і широку ємність, і в ній ми будемо змішувати всі овочі.
помістити овочі в ємність
Беремо нашу ємність – банку і на її дно укладаємо зелень і прянощі, а потім нарізані овочі.
Наповнені банки заливаємо маринадом. А маринад готується так: наливаємо в емальовану каструлю воду, нагріваємо її. Потім додаємо сіль і цукровий пісок. Кип’ятимо, суміш близько 10-15 хвилин, фільтруємо через 3-4 шари марлі. Потім знову доводимо до кипіння і вливаємо в неї оцет. Увага! На 10 півлітрових банок нам знадобиться 2,2 літра маринаду. Для цього необхідно: 2 літри води, 102 грама цукрового піску, 105 грамів солі, 32 грама оцтової кислоти (80%).
підготувати маринад
Після чого заповнені вщерть банки накриваємо прокип’яченими кришками і встановлюємо в каструлю для стерилізації. Банки місткістю півлітра стерилізуємо 5 хвилин, літрові – 8 хвилин, трьох літрові – 15 хвилин.
Готове мариноване асорті з помідорів і огірків
Після обробки банки з маринованим асорті з помідорів і огірків закупорюють, перевертаємо догори дном і охолоджуємо в прохолодному приміщенні.

Ссылка на основную публикацию