Арахісова паста користь і шкода: склад, корисні властивості

Що ж таке арахісова паста?

Як не важко зрозуміти з назви, арахісову пасту виробляють з арахісу, який був попередньо підсмажений. Всіма своїми корисними властивостями арахіс наділяє і пасту, оскільки при її виготовленні застосовується холодна обробка, що дозволяє зберегти в цілості вітамінно-мінеральний комплекс.

Винахід арахісової пасти стало наслідком пошуку дієтологами альтернативи м’ясу в меню вегетаріанців. Довгі пошуки привели до того, що арахіс був визначений як найбільш відповідного для цих цілей продукту, оскільки в його складі є багато вітамінів і білка. Вперше арахісову пасту стали випускати в 1890 році, але з часом затребуваність продукту зросла, і його стали масово виробляти і постачати на внутрішній і світовий ринок.

Технологія виробництва арахісової пасти з роками не зазнала істотних змін. Горіхи потрібно було проварити і подрібнити. Для цих цілей були випущені спеціальні горіхові дробарки, що зробило можливим самостійне виготовлення арахісової пасти в домашніх умовах.

Зараз в числі виробників арахісової пасти лідирують США, Аргентина і Чилі, виступаючи на світовій арені найбільшими експортерами даного продукту.

В сучасні пасти, крім базового інгредієнта – вилікуваного очищеного горіха, стали додавати цукор, цукати, сіль, кокосову стружку, рослинні масла, загусники і інші компоненти.

Текстура високоякісної арахісової пасти відрізняється однорідністю, в ній присутній смак і запах свіжообсмаженої арахісу. Колір арахісового масла змінюється в діапазоні від світло-коричневого до коричневого.

Зберігатися арахісова паста може 6-12 місяців при температурі не вище 20 °.

Найчастіше з арахісової пасти роблять бутерброди на сніданок до чаю, кави або молока, намазуючи її на тости або хліб. Арахісову пасту також використовують в соусах і випічці, оскільки вона надає горіховий запах і смак страв.

Склад арахісового масла

Арахісова паста – дуже калорійна добавка, оскільки в 100 г цього продукту приблизно 605 ккал.

У ній міститься:

  • 23 г білків
  • 48 г жирів
  • 17 г вуглеводів

Однак помірне споживання арахісової пасти не зашкодить здоров’ю, а допоможе наситити організм величезним числом корисних речовин. У складі арахісової пасти присутня білок рослинного походження, що не має холестерину, вітаміни А, групи В (особливо цінується фолієва кислота), Е, К, РР, клітковина, ненасичені жири, антиоксиданти, мінерали (йод, цинк, калій, залізо, селен, фосфор, кальцій, кобальт).

Корисні властивості арахісової пасти

  1. Прискорення відновлення і регенерації клітин.
  2. Захист від негативних впливів вільних радикалів.
  3. Служить повноцінною заміною м’ясної їжі через високий вміст протеїну.
  4. Профілактика серцево-судинних патологій.
  5. Прискорення процесів спалювання жирів і нарощування м’язової маси, попередження накопичення і відкладення жирів.
  6. Улучает перистальтику кишечника, позбавляє від закрепів.
  7. Забезпечує організму тривале насичення.
  8. Виводить надлишковий холестерин.
  9. Підтримує кісткові тканини і суглоби.
  10. Активізація желчеобразования і жовчовиділення.
  11. Прискорення відновлення клітин і функцій печінки.
  12. Перешкоджання запальним процесам в жовчному.
  13. Зниження ймовірності розвитку діабету.
  14. Зміцнення імунітету.
  15. Розслаблення нервової системи, захист від стресу і перенапруг, профілактика депресій, поліпшення пам’яті і настрою.
  16. Нормалізація кров’яного тиску.
  17. Загальмування процесів старіння.
  18. Сприятливий вплив на баланс гормонів.

Арахісове масло служить елементів профілактики та лікування безпліддя, жировій інфільтрації печінки, цукрового діабету, жовчнокам’яної хвороби, склерозу, гепатиту, дискінезії жовчовивідних шляхів і цирозу.

Обмеження щодо споживання арахісової пасти

Важливо ретельно вивчати склад арахісової пасти перед її покупкою. У якісному цьому продукті не повинно бути ніяких добавок і домішок, здатних завдати шкоди організму.

Не виключена можливість алергії на арахісову пасту, оскільки вона належить до алергенів. При наявності алергії на горіхи починайте споживання арахісової пасти з невеликих обсягів і спостерігайте за реакцією організму.

Не забувайте про кількість калорій, яких в арахісової пасти дуже багато. Обмежтеся 4 столовими ложками цієї намазки в день, щоб не завдати шкоди і не викликати ожиріння.

Протипоказано вживання арахісового масла при таких захворюваннях

  • артрит
  • часті розлади кишечника і шлунка
  • подагра
  • артроз

Почуття міри, контроль кількості спожитої арахісової пасти і дотримання встановлених протипоказань допоможуть отримати користь від цього продукту, виключаючи весь потенційну шкоду.

Ссылка на основную публикацию