Ангольський кави: характеристики, сорти, відомі марки

Традиційно, кава – один з головних сільськогосподарських продуктів країни. У 1973 році, перебуваючи під контролем Португалії, Ангола займала четверте місце в світі по виробництву бадьорять зерен. На цей же час припав пік якості анголського кави.

Характеристики. Ангольська робуста має приємний, нехарактерно м’яким смаком. Швидше за все, це обумовлено тим, що плантації розташовані на висоті від 1000 м над рівнем моря, а урожай вирощують в природній тіні. Цей «шовковистий» на смак і повнотіла сорт рідко зустрічається на міжнародному ринку, крім країни-виробника його можна знайти в Португалії та Іспанії.

Традиційно ангольський кави славився високою якістю, але останнім часом цей параметр серйозно «просів»: країна поставляє зерна з істотними дефектами, часто не першої свіжості і / або вологі, в результаті напій набуває затхлий присмак.

фото плантації кави в Анголі

Історія

Кава в Анголі з’явився завдяки португальцям в 1830-х роках. Під плантації були відведені північно-західні області, в тому числі, провінція Уиже (Uige). Дуже скоро рослина стало приносити комерційну вигоду, кількість плантацій збільшилася до 2000. Культивували переважно робусту. У 1975-76 роках країна виробляла 230 000 тон кави в рік, більша частина йшла на експорт.

Вибухнула в 1967 році війна за незалежність від Португалії і проведена з ним громадянська війна позначилися на кавовій промисловості негативним чином: плантації були розорені, які займалися кавовій промисловістю фермери та агрономи емігрували в Бразилію, що залишилися кавові дерева заросли бур’янами. У 1985 році виробіток кави в Анголі становила лише 10% від показників десятирічної давності. Військові конфлікти остаточно припинилися тільки в 2002 році.

З 2000-х почалося відновлення галузі, але для хоч скільки-небудь значущих результатів потрібні серйозні інвестиції. Вік більшості кавових дерев перевищує 40 років, такі рослини майже не плодоносять і не можуть забезпечити зерна високої якості.

У році країна виробила лише 8000 тонн кави, до 2022 року цей параметр планується збільшити до 50 000 тонн.

виробництво

Ангола розташована в південній Африці і межує з Конго, Замбією, Намібією і південним Атлантичним Океаном. Кавова промисловість колись складала 70% всього сільського господарства країни, виробництво було добре розвинене і включало в себе не тільки фермерські господарства, а й центри по обробці зерен.

карта виробництва кави в Анголі

Однак період процвітання припадав на часи португальського «панування», після націоналізації виробництва в 1990-х з’ясувалося, що новим керівником не вистачає досвіду і освіти, на полях немає достатньої кількості робочих рук, а через нестачу фінансування немає можливості купити якісні добрива.

Технічно, ангольський кави підходить під визначення органічного, але офіційного сертифікату у нього немає.

У 2006 році міжнародна кавова організація запустила пілотний проект щодо поліпшення кавовій промисловості Анголи. Мета програми – відновити 4000 занедбаних господарств, також виділено фінансування на будівництво шкіл і лікарень.

У країні як і раніше не вистачає станцій обробки, тому фермери часто продають не самі зерна, а висушені кавові вишні.

проблеми

Країна до сих пір розсьорбує наслідки громадянської війни і практично повного знищення сільськогосподарської сфери. Якби Ангола могла гарантувати хоча б більш-менш стабільне середня якість, до її послуг були б і північноамериканський, і європейський ринки.

Залишаючи осторонь звичайні проблеми (брак коштів, знань, умінь і робочих рук), робота на плантаціях просто фізично небезпечна: багато поля були заміновані, нерідко урожай залишається неприбраним, тому що люди бояться підходити до дерев.

Багато кавові дерева прийшли в непридатність: мало того, що вони постаріли, за роки запустіння багато плантації вразили хвороби і шкідники. В країні немає розвиненої інфраструктури, налагодженої банківської системи, кредитування.

Види анголського кави

У регіонах Cuanza Sul, Uige, Cuanza Norte, Bengo, Malanje, Zaire і Cabinda проводиться робуста. Провінції Bie, Huambo, Huila і Benguela спеціалізуються на арабіки, на частку якої припадає лише 2% всієї вироблення.

Café Cazengo фото

Найвідоміший бренд – Café Cazengo. Зерна для нього вирощують по берегах річок при температурі близько 20 градусів, на плантаціях, що належать родині Triases. Це династія кофеделов, прадіди нинішнього покоління культивували ароматні зерна ще під керівництвом португальських менеджерів, і компанія ретельно дотримується технології тих часів.

Сім’я Triases об’єдналася з іншими фермерами в кооператив Kikulungo, разом вони працюють над відродженням кавовій промисловості країни.

Кава по-ангольських

У країні представлені міжнародні кавові мережі, також можна знайти локальні кав’ярні, але взагалі Анголи не можна назвати справжніми цінителями напою, що бадьорить.

Велика частина вироблення зерен завжди йшла на експорт, а місцеві жителі вважають за краще газовані лимонади, пиво, слабкий алкоголь з кукурудзяної муки, плодів пальми, маніоки, картопляних шкурок.

Ссылка на основную публикацию