Аджика з помідорів і часнику на зиму

Аджика з помідорів і часнику на зимуБагато хто не може собі уявити смачної страви без додаткового соусу або заправки. І дійсно, така добавка в основне блюдо вносить в нього незвичайну, а часом і зовсім іншу смакову тональність. Але, многая магазинна продукція має в складі багато хімії, що в корені вбиває всю корисність приготованих страв.

Рецепт смачних помідорів в желе на зиму.

Саме тому багато хто воліє домашні соуси, одним з яких є аджика. Корисна, яскрава, вона готується з овочів (при цьому, можна додавати в неї найрізноманітніші овочі, створюючи різні за смаком соуси). Пропонуємо рецепт аджики з помідорів і часнику на зиму, так як це найбільш простий варіант приготування соусу, але від цього не менш смачний і насичений.

Як приготувати смачну аджику з помідорів

У класичному рецепті аджики немає помідорів, але, оскільки кулінарія вдосконалюється, навіть домашня, багато господинь вважають за краще готувати її саме з томатів, тому що це улюблений овоч багатьох. Аджику з помідорами і часником на зиму можна подавати як відразу ж після приготування, так і робити заготовки соусу до зими, щоб цілий рік можна було порадувати себе.

Які інгредієнти знадобляться:

  • Кіло помідорів;
  • Півтора кілограма болгарського перчика;
  • Чотири штучки гірки перчика;
  • 50 мілілітрів рослинного масла;
  • Столова ложка дев’ятивідсотковий оцту;
  • 300 грам часничку;
  • Столова ложка цукрового піску;
  • Столова ложка солі.

рецепт аджики на зиму

Спосіб приготування:

  1. Банки для зберігання простерилізувати, кришки теж.
  2. Помідори помити, скласти в одну ємність і ошпарити окропом, потім остудити в холодній воді і зняти з плодів шкірку. Справа в тому, що шкірка погано перетирається, а в аджике не повинно бути великих шматочків.
  3. Томати порізати на половинки, зрізати плодоніжки.
  4. Перчик болгарський теж промити, порізати навпіл, видалити насіння і плодоніжки.
  5. Часник почистити від лушпиння, розділити на часточки і промити під холодною водою.
  6. Помідори, перець і часничок пропустити через м’ясорубку. Отриману масу перекласти в каструлю, довести до кипіння. Коли соус почне кипіти, в нього треба додати сіль, рослинне масло і оцет, гасити масу півтори години на слабкому вогні.
  7. Поки аджика гаряча, її потрібно розкласти по підготовлених баночках, заготовки закатати, поставити догори дном, укутати вовняною ковдрою і залишити в такому вигляді остигати.

Перевірений рецепт лечо з кабачків на зиму.

Кілька нескладних порад з приготування аджики з помідорів з часником на зиму, господаркам на замітку:

  1. У аджику з помідорів можна додати ще морквину, яблучка, пряні трави. Всі ці інгредієнти також перетіраются в м’ясорубці. Тут уже все залежить від смакових уподобань;
  2. Заготівля обов’язково повинна мати консистенцію пюре або пасти, тому якщо при прокручуванні овочів буде багато соку, то половину краще злити;
  3. Для заготівлі треба можна брати м’які і переспілі плоди, але вони не повинні бути пошкоджені, інакше цей фактор відбитися на термінах зберігання заготовок;
  4. Щоб зробити аджику менш гострою, слід додати менше часнику гіркого перцю. А для того, щоб навпаки додати гостроти, цих інгредієнтів слід взяти побільше;
  5. Аджику з помідорів з часником можна зробити сиру, це означає, що її не потрібно виварювати півтори години. Але, таку аджику треба зберігати у відкритій тарі і тільки в холодильнику.
  6. Аджика з помідорів з часником ідеально підходить для м’ясних страв і таких гарнірів, як паста, картопля і рис.

Та й просто їсти таку аджику з хлібом – теж дуже смачно. Якщо ви шукайте найбільш прості і смачні варіанти приготування аджики, то цей рецепт точно стане для вас паличкою-виручалочкою.

Ссылка на основную публикацию