Адигейський сир в домашніх умовах

Адигейський сир в домашніх умовах фото

Ранкове сонечко заглядає у вікно, я як раз п’ю ранкову годину з адигейським сиром. Цей смак просто неможливо з чимось порівняти: ніжний, в міру щільний, він пахне молоком і сироваткою.

Придумали адигейський сир на Кавказі. Звідси і назва, один з регіонів країни Адигея. Цей сир швидко псується і відноситься до м’яких сирів. Завдяки простому рецептом приготування в ньому зберігається багато вітамінів для організму. Наприклад щоб забезпечити денну потребу білка досить 80 г сиру, а також вітамінів групи В.Адигейскій сир гарний ще й тим, що його можна не тільки їсти окремо, а готувати з ним салати, бутерброди і різні закуски.

Спробувавши одного разу приготувати такий сир в домашніх умовах, ви неодмінно станете його шанувальником.

Адигейський сир в домашніх умовах

Складові:

  • молоко 3л
  • кефір 1л
  • сіль 1-2 ч.л.

Рецепт приготування в домашніх умовах:

  1. Беремо кефір і молоко, наливаємо їх в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Додаємо сіль і заважаємо його не перестаючи, до тих пір поки кефір не завершиться.
  2. Як тільки сироватка стане прозорою, беремо друшляк покритий марлею в кілька шарів і виливаємо туди всю масу.
  3. Після того, як основна частина сироватки стече, сир можна поставити під гніт на 12 годин.
  4. Після цього наш сир готовий.

Смажений адигейський сир на сковороді

Окремо увагу потрібно приділити звичайно смаженого адигейській сиру. Смажать його на грилі і на сковороді. Виходить дуже смачно, а ще можна приготувати різні види панірування і блюдо вийти ще смачніше. Залишається тільки пробувати і готувати. Найпростіший рецепт панірування це звичайно панірувальні сухарі. Усередині сир залишається соковитим і ніжним, а зверху пікантна скоринка. Ну його не приготувати?

Складові:

  • 0.5кг адигейського сиру
  • 200гр панірувальних сухарів
  • 2 яйця
  • 2 ст.л. борошна
  • 1 ст. соняшникової олії

спеції:

  • паприка солодка
  • мелений чорний перець
  • корріандр
  • Куркума
  • сіль

Рецепт приготування:

  1. Беремо миску, в неї розбиваємо яйця і збиваємо вінчиком, нам не потрібно піна. Вони просто повинні стати однорідною консистенцією. Після цього солимо і додаємо спеції.
  2. Просіваємо борошно і додаємо до яєць. Все добре перемішуємо.
  3. Сир нарізаємо брусочками, не надто тонкими, так смачніше.
  4. Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією, кожен брусочок сиру мачає в кляр, потім маку в панірувальні сухарі і відправляємо на сковорідку.
  5. Обсмажуємо до золотистого кольору. Якщо вам подобатися товста скоринка, то можна ще раз занурити в кляр, потім в сухарі і обсмажити.
  6. Такий смажений адигейський сир на сковороді відмінно підійде до вина, пишу і просто як смакота!

Смажений адигейський сир з томатами на сковороді – з італійської кухні

Цю вкуснотііщу придумали італійці. Вони придумали багато смачного: піцу, різотто, лазанью .. І Все це дуже смачно, а найголовніше набір продуктів дуже схожий на наш. Особливо влітку. Коли помідори стиглі і нагодовані сонцем. А від аромату зелені просто крутитися голова. Але повернемося до смаженого адигейській сиру.

Складові:

  • 300г сиру
  • 2 помідори
  • Свіжий базилік
  • Суміш італійських трав
  • 3ст.л. білого сухого вина
  • пісне масло

Рецепт приготування:

  1. Адигейський сир нарізаємо пластинками по 1-2 см.
  2. Помідори, повинні бути стиглими, але не переспілими. Їх миємо, нарізаємо кружечками завтовшки 0,5-1см.
  3. Базилік миємо й нарізаємо дрібно.
  4. Розігріваємо сковороду з рослинним маслом. Беремо пластинки сиру і обсмажуємо з обох сторін.
  5. Після того, як весь сир обсмажили. На цій же сковороді обсмажити помідори з обох сторін, але так щоб вони не розвалилися.
  6. Розкладаємо на блюді сир на нього кладемо по шматочку помідор.
  7. На сковороді залишиться сік від помідор в нього додамо біле вино і нарізаний базилік. Додаємо трохи суміші італійських трав, сіль і перець. Після цього цим соусом поливаємо сир з помідорами.
  8. Подаємо це італійська страва з пастою
  9. Смачного!

Ссылка на основную публикацию