Абсент з самогону: кращі рецепти будинку своїми руками

У домашніх умовах можна приготувати абсент з самогону, який буде набагато смачніше магазинного. Тим більше що зараз в магазинах дуже складно знайти справжній абсент. Тривале його застосування викликає галюцинації, тому був заборонений, і на прилавках магазинів його досить важко відшукати. Знайдений алкогольний напій не відповідає старовинними рецептами спиртного. Просто міцний алкоголь з ароматом і кольором абсенту. Але ніяких натуральних трав він не містить.
абсент з самогонуАбсент не складно приготувати в домашніх умовах

Рецепт абсенту для приготування в домашніх умовах досить простий. Справжній натуральний продукт можна отримати при строгому дотриманні кількості інгредієнтів і етапів приготування.

Класичний рецепт абсенту з самогону включає 4 етапи:

  1. Наполягання трав на самогоні подвійної перегонки.
  2. Перегонка абсенту.
  3. Забарвлення напою.
  4. Старіння алкоголю.

Етап 1 – замочування

Заготівля інгредієнтів:

  • самогон – 1200 г;
  • вода – 500 мл;
  • суцвіття і листя полину гіркого – 100 г;
  • плоди фенхелю – 50 г;
  • плоди анісу зірчастого (бадьяна) -50 г;
  • мускатний горіх – 10 г;
  • суміш перців – 30 м

Самогон можна приготувати в домашніх умовах. Шляхом подвійної перегонки виходить продукт в 75 – 80% об. Щоб приготувати абсент в домашніх умовах цілком достатньо самогону такої фортеці, яка коливається від 65 до 85% об.
абсент будинкуАбсент в домашніх умовах – продукт подвійної перегонки самогону

Трави можна придбати в аптеці, краще купити у бабусь або зібрати і заготовити сировину самостійно.

Збирати траву потрібно під кінець посушливого періоду. Тоді концентрація корисних речовин найвища.

Прянощі можна купити в магазині, тільки не мелені в порошок, а цілісні. У полину необхідно брати тільки листочки і квіти (в ідеалі тільки суцвіття), стебла потрібно викидати. Квіти добре збирати на початку їх цвітіння, в проміжок між липнем і серпнем.
трава полинДля приготування абсенту в хід йдуть листочки і квіти, зібрані на початку цвітіння

Рослинна сировина замочується в самогоні. Це робиться для кращого розчинення видобутих компонентів рослини. Замочування буває гарячим або холодним. Трави для абсенту готуються холодним замочуванням. Детальніше про приготування абсенту з самогону дивіться в цьому відео:

Виконується воно в теплому місці (на батареї), захищеному від світла протягом 1 тижня. Якщо більше, то наполягати рідина переходить із зеленого кольору в жовтий. 1 раз в день бажано збовтувати.

Етап 2 – перегонка

Перед перегонкою необхідно розвести концентрацію спирту водою до 60% об. Перегонку здійснюють на самогонному апараті або дистиляторі. Рідина переганяється разом з макухою і триває до залишку в колбі трохи вологої сировини, а рідина повинна пройти етап очищення і зібратися в ємності. Потрібно бути уважним і не дати залишилася траві підгоріти, тоді рідина придбає неприємний запах і смак.
перегонкаПри перегонці трава не повинна підгоріти

При використанні просто колби для перегонки, а не самогонного апарату, колбу з переганяти вмістом краще закрити азбестом, своєрідно укутати гірським льоном. Або поставити колбу в сковороду з сіллю або піском. Вона так краще буде прогріватися.

Перегонка настойки дозволяє отримати з рослинної сировини корисні ефірні масла, спирт. Процес перегонки дозволяє отримати більш насичений за смаковими якостями і корисний напій. Якщо використовувати просто настояний напій, то його, швидше за все, буде важко пити, оскільки полин буде віддавати свою гіркоту. Детальніше про ароматної перегонці дивіться в цьому відео:

Джерелом тепла служать газові або електричні плити. На виході буде створений спиртової продукт. Слід бути обережним при роботі з легкозаймистими рідинами і відкритим вогнем.

Етап 3 – фарбування в потрібний колір

Отриманий напій після перегонки буде прозорим безбарвним або злегка жовтуватого кольору і з легким м’яким ароматом. Щоб отримати потрібний букет і відтінок, потрібно довести його спеціальним набором трав. В оригіналі потрібні: 10 г квітів і листя ісопу, 5 г меліси, близько 2 г полину (якщо не подобається, можна її не використовувати), половина отриманого дистиляту.

В іншому випадку при неякісному сировину ісопу його можна замінити м’ятою і чебрецем.

Тоді беруть 15 г м’яти і по 5 г чебрецю, меліси, звіробою, цедру половини лимона.
фарбуванняДля фарбування напою необхідні меліса, ісопу і полин

Трави можна використовувати свіжі, тоді вони краще фарбують, і сухі, тоді смак і запах напою буде більш насиченим. Так само, як і при наполяганні, для фарбування існує 2 методи: холодне і гаряче. Холодне довше триває: від декількох годин до двох діб. Гаряче фарбування полягає в нагріванні сировини до 50 ° C в спеціальному приладі мідному колораторе.

Якщо немає такого приладу, можна використовувати скороварку або іншу скляну ємність, що нагрівається на водяній бані.

Ємність повинна бути надійно і щільно закриватися. У колбі під час нагрівання спирту утворюється тиск. Потрібно бути дуже обережним. Рідина остуджують, дають стекти їй без додаткового віджиму. Її можна використовувати в різних випадках.

Після забарвлення рідина змішують з незабарвленим дистилятом і доводять водою до 75% об.

Приготування абсенту полягає у виборі якісної сировини, дотриманні пропорцій, правильному виконанні етапів.

Етап 4 – старіння алкоголю

Після забарвлення напій розливають в зручні ємності, наприклад, в літрові пляшки і настоюють протягом двох тижнів. Алкоголь придбає потрібний забарвлення, запах і смак. Детальніше про старіння алкоголю дивіться в цій корисній відео:

Тара повинна бути скляною, місце зберігання захищене від сонячних променів, має бути місце прохолодним.

Ссылка на основную публикацию