3 рецепта домашнього печінкового паштету

печінковий паштет

Гурмани, купуючи печінковий паштет, завжди читають склад. Печінка, м’ясо, вершкове масло, сіль і спеції – склад нехитрий! Нічого зайвого, тільки саме необхідне і смачне! Але напевно, не раз відвідувала гурмана, який і сам не проти постояти біля плити, крамольна думка – а чи можна приготувати печінковий паштет самостійно? Чи вийде у мене відтворити цей ніжний смак? Впораюся я?

Звичайно, впораєтеся! Незважаючи на те, що паштет здається досить складним блюдом, готується він відносно швидко. Щоб створити справжній шедевр, спробуйте приготувати паштет по одному з цих прекрасних рецептів!

паштет сільський

  • 1 кг курячої печінки;
  • 200 г вершкового масла;
  • 2 морквини;
  • 2 цибулини;
  • 70 мл вершків;
  • Зелень, сіль.

Цибулю і моркву дрібно нарізати, обсмажити у вершковому маслі (взяти невеликий шматочок). Печінка нарізати невеликими шматочками, додати до овочів, злегка обсмажити, а потім згасити. Коли все буде готово, охолодити, пропустити через м’ясорубку. Додавши, що залишився розтоплене вершкове масло, сіль і вершки, добре вимішати, а потім додатково збити блендером до однорідності. В готовий паштет додати накришений свіжий кріп, перемішати просто ложкою.

Паштет вишуканий – з полуницею

  • 400 г вареної курячої печінки;
  • 300 г полуниці;
  • 0,5 склянки апельсинового соку;
  • 4 столових ложки масла виноградних кісточок;
  • 1 чайна ложка винного оцту;
  • Білий мелений перець, сіль, цукор, зелень петрушки.

Курячу печінку протерти, посолити, поперчити. Добре перемішати, потім збити до однорідності. Отриманий паштет сформувати в кульки, розкласти по порційних тарілочках або в плоску вазу. Ягоди полуниці нарізати на половинки. Змішати соус: апельсиновий сік, оцет, масло, сіль і цукор. Ягоди полуниці красиво розташувати серед паштетних кульок, полити все соусом і прикрасити зеленими листочками петрушки.печінковий паштет 

паштет домашній

  • 1 кг яловичої печінки;
  • 250 г копченої грудинки;
  • 100 г ріпчастої цибулі;
  • 4 скибочки сала;
  • 1 зубець часнику;
  • 1 столова ложка коньяку;
  • 2 чайних ложки солі;
  • 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю.

Нарізати невеликими шматочками печінку, грудинку, цибуля, часник. Обсмажити все до напівготовності. Охолодити, пропустити через м’ясорубку. Вимішати, додавши коньяк, сіль і перець. Покласти паштет в форму, прикрасити салом, накрити пергаментом. Запікати 1 годину в добре прогрітій духовці. Охолодити, потім викласти з форми і нарізати на шматочки.

О так! Прекрасний паштет для святкового столу найкраще приготувати самостійно! Єдиний його мінус – він не може зберігатися так довго, як паштет, зроблений на виробництві. На відміну від місяців зберігання жерстяних банок, домашній паштет пролежить в холодильнику всього кілька днів. відмінна стаття

Ссылка на основную публикацию