3 незвичайних рецепта смачною окрошки

Секрет смачної окрошки полягає в свіжих продуктах, красивому оформленні страви і правильної технології приготування. Інгредієнти слід вибирати критично і прискіпливо, тому що будь-яке недосконалість смаку буде ясно відчуватися в готовій страві. Якщо вам не подобається смак якогось з компонентів, то і окрошка вийде несмачною, тому будьте уважні.

Подача готового блюда також грає важливу роль. Овочі слід красиво нарізати, викласти на тарілку акуратною гіркою, по можливості прикрасити і постаратися надати апетитний вигляд. Недостатньо перемішати інгредієнти і просто розлити по тарілках, як в їдальні, необхідно зробити це красиво, як в ресторані.

Ще один секрет, про який ви ймовірно не знали, полягає в тому, щоб всі продукти, а також посуд, в якій подається окрошка, були дуже-дуже холодними. Можна навіть помістити їх в морозилку на 10 хвилин перед подачею, але будьте обережні і не заморозьте!

Наступна тонкість в тому, що окрошка не має терміну зберігання. Попросту кажучи, її не можна готувати заздалегідь і зберігати, навіть в холодильнику. Все потрібно різати безпосередньо перед подачею і ставити на стіл як можна швидше. Це може показати не дуже зручним, але підготовка продуктів займає наскільки мало часу, що це не повинно стати проблемою.

Ось і всі секрети!

3 незвичайних рецепта смачною окрошки

Технологія приготування окрошки гранично проста і з деякою часткою натхнення цей нехитрий річний суп можна перетворити в цікаве, але при цьому все ще традиційне і улюблене частування, яке запам’ятається надовго.

Рецепт освіжаючої окрошки на квасі

Традиційна окрошка в незвичайному оформленні виглядає особливо апетитно!

3 незвичайних рецепта освіжаючою і смачною окрошки

на 4 порції

яловичий язик варений – 200 г.

картопля зварена в мундирі – 2 шт.

огірок – 2 шт.

редис – 6-8 шт.

перепелині яйця – 4 шт.

скибочку цільнозернового або бородинского хліба – 1 шт.

несолодкий квас – 700 мл.

яблучний або білий винний оцет – 1 ст. ложка

сіль, чорний перець

червоний хрін – 4 ст.л.

гірчиця – 4 ч.л.

сметана – 4 ст.л.

3 незвичайних рецепта освіжаючою і смачною окрошки

Спосіб приготування:

1. Варена яловичий язик наріжте дрібними кубиками.

* Щоб зварити смачний мову, покладіть в бульйон цибулю, моркву, кілька стебел селери, зубчик часнику, лавровий лист, сіль і кілька горошин чорного перцю. Мова ретельно вимийте губкою або щіткою під проточною водою, складіть у каструлю разом з овочами і спеціями і варіть на самому маленькому вогні 3-4 години. Потім дістаньте м’ясо з бульйону і зніміть шкірку, поки воно ще тепле.

2. Редис просто вимийте, а з огірка видаліть шкірку, якщо вона жорстка, наріжте кубиками.

3. Картопля очистіть і наріжте кубиками такого ж розміру. Змішайте всі овочі в одній мисці.

4. З скибочки хліба видаліть корочку, а потім очищений хліб заморозьте його в холодильнику. Наріжте дуже тонкими пластинками і підсушіть в теплій духовці.

5. Перепелині яйця зваріть круто і розріжте навпіл.

6. Візьміть великі глибокі тарілки, поставте в центр кулінарне кільце або стакан, акуратно викладіть навколо нього нарізані овочі, а зверху красиво укладіть половинки яєць і хлібні сухарики. Обережно приберіть кільце.

7. Квас змішайте з оцтом, сіллю, чорним перцем і перелийте в глечик – він подається окремо і наливається в тарілку, коли все вже сидять за столом. Хрін, гірчицю і сметану розкладіть в різні піали.

8. Тепер можна подавати окрошку до столу: тарілку з «салатом», мисочки зі сметаною, хріном, гірчицею і квас в глечику. Наливайте квас в центр тарілки, і кожна людина сама покладе собі стільки соусів, скільки захоче.

Рецепт вийшов багатослівним, але сам процес приготування окрошки досить простий. Приємного вам апетиту!

Ще одне смачне блюдо – Рецепт літнього супу з кабачків

Окрошка на кефірі зі смаженою картоплею

Смажена картопля і незвичайний соус робить цей холодний літній суп дивно смачним і цікавим.

3 незвичайних рецепта освіжаючою і смачною окрошки

Складові:

на 4 порції

відварна яловичина – 200 г.

картопля – 2 шт.

редис – 4 шт.

зелена цибуля – 2 пір’їнки

кріп – 2-3 гілочки

свіжий огірок – 2 шт.

яйця перепелині – 8 шт.

кефір – 500 мл.

мінеральна вода з газом – 500 мл.

ніжна гірчиця – 2 ч. л.

вершковий хрін – 3 ч.л.

сіль, чорний перець

3 незвичайних рецепта смачною окрошки

Процес приготування окрошки на кефірі:

1. Редис, огірок, варену яловичину нарізати маленькими брусочками, кріп і зелену цибулю дрібно нарізати. Розкласти в порційні тарілки.

2. Картоплю нарізати дуже тонкою соломкою і обсмажити в олії до готовності. Викласти на паперовий рушник, остудити і додати до овочів.

3. Перепелині яйця зварити круто і порізати навпіл, і теж розкласти по тарілках.

4. Щоб приготувати кефірну заправку до окрошка, змішайте кефір, гірчицю, вершковий хрін, сіль і перець, а потім розведіть мінеральною газованою водою до потрібної консистенції.

5. Тепер розлийте заправку по тарілках і можна приступати до дегустації!

Окрошка на кефірі по-французьки

Ймовірно, її придумали російські емігранти, які проживають в Парижі, які нудьгували по рідній кухні, але вже встигли освоїти основи французької кухні.

3 незвичайних рецепта смачною окрошки

Складові:

на 4 порції

кефір – 720 мл.

червоний салатний цибуля – 1 маленька цибулина

зелена цибуля – 2 пір’їнки

перепелині яйця – 4 шт.

редис – 4 шт.

огірок – 2 шт.

відварна телятина – 120 м

картопля в мундирі – 4 шт.

3 незвичайних рецепта смачною окрошки

Процес приготування французької окрошки:

1. Червоний і зелений лук наріжте дуже дрібно, з’єднайте з кефіром і ретельно перемішайте.

2. Варену телятину розберіть на волокна і покладіть на дно в порційні тарілки.

3. Редис і картоплю наріжте дрібненькими шматочками, а огірок кружечками. Все перемішайте і викладіть на яловичину.

3. Зваріть перепелині яйця пашот: закип’ятіть воду, підсолити і розбийте туди яйце, поваріть 3 хвилини при слабкому кипінні, а потім дістаньте шумівкою, остудіть і викладіть на овочі. Якщо возитися лінь, просто зваріть круто і розріжте на четвертинки, але яйця пашот набагато смачніше – жовток залишається всмятку і приємно розтікається в роті.

4. Тепер залийте окрошку кефіром і можна приступати до дегустації.

Ссылка на основную публикацию