28 серпня – День котлет в Костромі

28 серпня - День котлет в Костромі

28 серпня – День котлет в Костромі

Котлети, биточки, фрикадельки – ці смачні страви з рубленого м’яса є улюбленою їжею величезної кількості наших співвітчизників. Може бути, тому саме в нашій країні придумали відзначати день котлет. Проходить він у Костромі, і спочатку замислювався як рекламний захід однієї з місцевих компаній – виробника напівфабрикатів.

Вперше його організували 28 серпня 2007 року, проте свято так сподобався жителям міста і туристам, що його стали проводити щорічно, а з 2011 року присвоїли йому офіційний статус народного фестивалю.

Природно, жоден російський свято ніколи не обходиться без традиційних гулянь, пісень і танців. Тому в цей день в різних районах Костроми з’являються численні концертні майданчики, на яких виступають місцеві фольклорні колективи та приїжджі артисти. Але апогеєм свята є кулінарний конкурс, на якому між собою змагаються кухаря. Кожен з них прагне приготувати найсмачніші котлети в своєму житті. Їх роботу оцінюють гості і кваліфіковане журі. При цьому вони строго стежать за дотриманням особливих правил: ідеальною вважається тільки та котлета, вага якої дорівнює сімдесяти п’яти грамам.

Уявляєте все різноманіття страв, пропонованих для дегустації! Головним інгредієнтом, звичайно, є м’ясний фарш. А от інші складові залежать виключно від фантазії кухаря: найрізноманітніші спеції, соковиті начинки, смачні соуси, свіжа зелень. Кожен майстер намагається не тільки приготувати незвичайне на смак блюдо, але і оригінально оформити його при подачі. Швидше за все, членам журі доводиться дуже складно, визначаючи переможця змагання. До речі, головним призом є кубок у формі котлети і звання найкращого фахівця-котлетаря.

Ще одним значущим подією фестивалю стає приготування гігантської Цар-котлети. В даному випадку мова не йде ні про які обмеження розмірів і ваги, адже вона призначена для того, щоб пригостити всіх без винятку присутніх. На першому святі в 2007 році її вага становила 330 кг! Для її приготування використовувалося величезна кількість курячого фаршу, а для її смаження Московський завод нестандартного харчового обладнання спеціально розробив величезну електричну сковороду з смажачої поверхнею в сім квадратних метрів.

В результаті кухарі однією з костромських фірм представили на суд всіх гостей котлету овальної форми довжиною 2,74 метра, шириною 2,13 метрів і завтовшки близько 98 мм! Звичайно, подібний рекорд не могли не зафіксувати представники редакції «Книги рекордів України». У той же день цей їстівний шедевр був розрізаний на тисячі шматочків, щоб його змогли спробувати всі, хто прийшов на свято. Через побоювання, що хтось все таки може залишитися без частування, організатори вирішили підсмажити ще й кілька тисяч зменшених копій Цар-котлети, приготованих з того ж фаршу. І не прогадали, адже всього за один день у них купили цілих три тисячі таких міні-котлеток!

Отже, всім любителям котлет ми щиро радимо 28 серпня влаштувати власний домашній котлетний свято. Готуйте з задоволенням, пригощайте рідних і друзів! Використовуйте фарш з м’яса або курки. Якщо вам більше до душі рибні страви, посмажте котлети з рибного філе, наприклад, з щуки або сома. Якщо ви вегетаріанець, порадуйте себе котлетами з овочів (буряка, картоплі, гарбуза) або круп (гречки, вівсянки) – вони теж виходять дуже смачними! Гурманам можна запропонувати котлети з найрізноманітнішими начинками – грибами, сиром, зеленню, піджаркою з овочів, тобто всім, на що вистачить вашої фантазії. Смачного!

Що приготувати до свята

Віденський шніцель (велика котлета) на дерев'яній таці. Навколо зелень і овочі.

Але звичайно ж основною стравою повинні бути котлети, або як в нашому рецепті «котлета». Швидко, оригінально і святково!

Блюдо це смажать в духовці, яку попередньо слід нагріти до 180-200 ° C.

Для приготування великої котлети знадобиться:

  • Кілограм будь-якого фаршу, будь він курячий, свинячий, яловичий, з індички. Можна змішувати декілька видів м’яса.
  • Яйця – 2 шт.
  • Подрібнений цибулю і кілька часточок часнику.
  • Сіль, перець (за смаком).
  • Хлібний м’якуш (1/3 частина булки), який попередньо вимочують у молоці.

Процес приготування:

  1. Всі інгредієнти потрібно з’єднати і добре перемішати. Якщо у вас вийшов рідкий фарш, не панікуйте, ситуацію можна виправити, додавши 1-2 жменьки манної крупи.
  2. Потім готовий напівфабрикат викладають на змащений олією лоток або сковороду.
  3. Випікають велику котлету в духовій шафі 40 хвилин. Якщо нагрів в електричній печі нерівномірний, можна змінювати місце розташування лотка, переставляючи його з середньою решітки на нижню.

«Святкова» котлета готова. Залишилося тільки порізати її на порції, додати гарнір і подати до столу.

Ссылка на основную публикацию