18 вересня – День запахів прянощів для глінтвейну

18 вересня - День запахів прянощів для глінтвейну

18 вересня – День запахів прянощів для глінтвейну

Глінтвейн – це дуже популярний у багатьох європейських країнах, а з недавнього часу і в України, гарячий напій, який готується з червоного вина з додаванням в нього великої кількості ароматних прянощів, меду і фруктів. Рецептів його приготування – безліч, проте його головною особливістю можна назвати приголомшливий зігріваючий ефект, який припадає вельми до речі в холодну зимову пору.

Шанувальники цього унікального напою стверджують, що він здатний не тільки зігріти тіло і запобігти починається застуду або ангіну, але також привести в порядок думки і заспокоїти душу. Незважаючи на те, що у багатьох з нас глінтвейн асоціюється з різдвяними святами, засніженими вулицями і затишній, напівтемній вітальні, в якій яскраво горить камін і потріскують дрова, День запахів прянощів для глінтвейну по всьому світу відзначають восени – 18 вересня.

Як проходить свято

На жаль, ніяких грандіозних святкувань та урочистостей цього дня не влаштовується. Однак будь-який поважаючий себе ресторан європейської кухні вважає своїм обов’язком почастувати своїх гостей келихом палючого глінтвейну, що виливають запаморочливий аромат. Також на цю дату можна запланувати похід в магазин, що спеціалізується на продажу спецій, і запастися всім необхідним для приготування цього корисного і смачного напою. Будь-який грамотний продавець запропонує вам цілий список самих різних ароматів і смаків, з яких ви зможете вибрати той, який сподобається вам більше за інших.

Що ж це може бути? Обов’язкова кориця в паличках, яка не тільки додається в сам напій, а й часто служить для нього декоративною прикрасою. Бутончики гвоздики, які багато шеф-кухаря рекомендують спочатку увіткнути в часточку лимона, а тільки потім занурити в ємність з підготовкою напоєм. Аніс для любителів східних традицій, імбир для отримання зігріваючого ефекту, найрізноманітніші перці для пікантності, лавровий лист, коріандр, шафран, мускатний горіх і барбарис. Якщо вам більше до душі приправи, що ростуть в російських лісах і полях, віддайте перевагу перцевої м’яти, меліси і звіробою.

Найкращим способом відзначити цю незвичайну гастрономічну дату є, звичайно ж, дружня вечірка. При цьому варто попросити всіх гостей запастися їх найулюбленішими спеціями і всім разом приготувати глінтвейн відразу за кількома різними рецептами. Ну а потім влаштувати дегустацію і вибрати найбільш насичений смак і запам’ятовується аромат.

До речі, в одному з кавових салонів під назвою «Авіньйон», який розташований в Челябінську, в честь Дня запахів прянощів для глінтвейну якось влаштували справжнє свято. Почалося все з того, що всім присутнім за рахунок закладу пригостили келихом приголомшливого гарячого глінтвейну. Потім їм роздали спеціальні програмки і запросили на майстер-клас від шеф-кухаря. В результаті захід розтягнулося на три години, протягом яких професіонали, що працюють в кав’ярні, розповідали про різні спеціях і їх поєднанні з різними продуктами і готували не тільки напої, але і салати, соуси і десерти, які відразу ж могли скуштувати всі бажаючі.

Крім того, кожен гість отримав у подарунок невеликий пакетик із запашною пряною сумішшю і рекомендації по її використанню на домашній кухні. Звичайно, було б дуже корисно, якби подібні заходи стали доброю традицією для рестораторів і проводилися щороку 18 вересня не тільки в Челябінську, а й інших містах. Адже майстерність використання приправ в приготуванні різних страв і напоїв – це дуже корисна якість, яке дозволяє зробити наш щоденний раціон більш різноманітним і незвичайним.
інгредієнти для глінтвейну

Набір для глінтвейну

Ви можете самі приготувати до свята запаху прянощів для глінтвейну напої за такими рецептами:

Глінтвейн з імбиром на меду

Глінтвейн – корисний і смачний напій. При цьому мало кому відомо, що він прекрасний антисептик, підвищує імунітет і наповнює організм вітамінами, амінокислотами і мікроелементами. До того ж, цей напій є чудовим засобом від грипу, бронхіту і пневмонії. Він незамінний в якості профілактики від простудних захворювань. Особливо добре підходить для цієї мети рецепт глінтвейну з імбиром на меду.

Складові:

  • 1 літр червоного сухого або напівсухого вина;
  • 2 – 3 часточки апельсина;
  • половина яблука;
  • чверть лимона;
  • корінь імбиру, довжиною 1,5 см .;
  • 4 горошини запашного перцю;
  • гвоздичний бутон;
  • паличка кориці;
  • мед, за бажанням і за смаком;
  • кардамон, бадьян, мускатний горіх (за бажанням).

Покрокове приготування:

  1. червоне вино перелити в емальовану ємність, зручну для приготування напою; додати до нього паличку кориці, горошини запашного перцю, гвоздику і прянощі за бажанням;
  2. імбир очистити від шкірки і розрізати навпіл;
  3. яблуко ретельно вимити, розділити на дві половини, одну з них очистити від шкірки і насіння;
  4. лимон вимити з милом, рясно ополоснув його проточною водою; розділити на 4 частини. Для приготування напою буде потрібно ¼ частина;
  5. апельсин обробити подібно лимону; обробити на часточки (не знімаючи шкірки); взяти дві з них;
  6. всі приготовані інгредієнти покласти в ємність з вином, додати мед за смаком;
  7. поставити ємність на плиту, включивши середній вогонь і підігріти до 80 ° С, помішуючи час від часу;
  8. після досягнення зазначеної температури, нагрівання і дати напою настоятися близько півгодини.

Для кращого настоювання можна використовувати термос. По закінченню часу, глінтвейн проціджують і подається в теплому вигляді.

Рецепт сезону – яблучний глінтвейн

У розпал збору врожаю актуальний глінтвейн з додаванням яблук. Родзинка цього напою криється в вишуканому поєднанні білого сухого вина, яблучного сидру і свіжої малини. До того ж, він дуже не складний у приготуванні.

Для цього напою підходить будь-який сорт яблук.

Складові:

  • 200 мл натурального яблучного соку;
  • 2 шт. гвоздики;
  • 250 мл сухого білого вина;
  • 1 паличка кориці;
  • 3,5 ст. ложка яблучної горілки;
  • 50 г свіжої малини (можна використовувати свіжозамороженої);
  • 3 яблука;
  • 2 ст. ложки цукру;
  • 50 г цедри апельсина.

Покрокове приготування:

  1. яблука вимити, очистити від шкірки, розділити на чверті і видалити насіння. Тонко нарізати;
  2. апельсин вимити, очистити цедру;
  3. взяти зручну емальовану ємність, покласти в неї часточки яблук, додати біле вино, яблучний сік, цукор, спеції і половину знятої цедри апельсина;
  4. довести до кипіння і варити близько 10-ти хвилин до готовності яблук;
  5. другу частину цедри дрібно нарізати смужками;
  6. малину вимити, дати стекти воді;
  7. з ємності вийняти яблука, і, протерши їх через сито, знову змішати з вином. Підігріти, не доводячи до кипіння, близько 3-х хвилин;
  8. додати яблучну горілку і малину. Зняти з вогню, закрити ємність кришкою і дати настоятися близько 15-ти хвилин;

Готовий напій розлити теплим по склянках, прикрасивши їх маленькими шматочками часточок апельсина.

Ссылка на основную публикацию